{"id":38609,"date":"2026-10-01T18:33:00","date_gmt":"2026-10-01T21:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/?p=38609"},"modified":"2026-10-01T18:33:00","modified_gmt":"2026-10-01T21:33:00","slug":"bolinho-de-mandioca-recheado-com-carne-moida-ganha-casquinha-crocante-na-airfryer-em-uma-receita-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/bolinho-de-mandioca-recheado-com-carne-moida-ganha-casquinha-crocante-na-airfryer-em-uma-receita-facil\/","title":{"rendered":"Bolinho de mandioca recheado com carne mo\u00edda ganha casquinha crocante na airfryer em uma receita f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"\n

A airfryer transforma mandioca cozida em bolinhos crocantes sem precisar de \u00f3leo quente, e o resultado agrada tanto no lanche da tarde quanto como acompanhamento de almo\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

A casquinha dourada do bolinho esconde um interior macio, com recheio generoso de carne mo\u00edda bem temperada. A receita rende 12 por\u00e7\u00f5es e usa ingredientes simples, j\u00e1 dispon\u00edveis na maioria das cozinhas.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para massa e recheio<\/h2>\n\n\n\n
Passo a passo<\/div>
Bolinhos de mandioca na airfryer \u2014 passo a passo<\/div>
1<\/div>
Descascar, lavar e cortar a mandioca em peda\u00e7os m\u00e9dios e colocar na panela de press\u00e3o coberta com \u00e1gua e 1 colher de sopa rasa de sal.<\/div><\/div>
2<\/div>
Cozinhar em fogo m\u00e9dio por 20 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o e deixar a press\u00e3o sair naturalmente antes de abrir.<\/div><\/div>
3<\/div>
Retirar a fibra dura do centro da mandioca ainda quente e amassar com garfo ou espremedor at\u00e9 obter massa lisa, evitando liquidificador.<\/div><\/div>
4<\/div>
Misturar a mandioca morna com manteiga derretida, sal, parmes\u00e3o ralado e cheiro-verde at\u00e9 formar massa homog\u00eanea; untar as m\u00e3os com azeite.<\/div><\/div>
5<\/div>
Abrir por\u00e7\u00e3o de massa na palma da m\u00e3o, colocar recheio de carne mo\u00edda refogada e bem seca no centro e fechar formando bolinho, evitando vazamentos.<\/div><\/div>
6<\/div>
Passar cada bolinho no ovo batido e cobrir completamente com farinha panko ou farinha de rosca para empanar.<\/div><\/div>
7<\/div>
Preaquecer a airfryer a 180\u00b0C, dispondo os bolinhos no cesto com espa\u00e7o entre eles para n\u00e3o grudar.<\/div><\/div>
8<\/div>
Cozinhar por cerca de 20 minutos na airfryer, virando na metade do tempo, at\u00e9 a casca ficar dourada e crocante; servir ainda quente.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

A base leva:<\/p>\n\n\n\n

  1. 1 kg de mandioca cozida e amassada;<\/li>
  2. 1 colher de sopa de manteiga derretida;<\/li>
  3. 1 colher de ch\u00e1 de sal;<\/li>
  4. 50 g de queijo parmes\u00e3o ralado;<\/li>
  5. Cheiro-verde picado a gosto. <\/li><\/ol><\/p>\n\n\n\n

    O recheio pede 300 g de carne mo\u00edda refogada, temperada com cebola, alho, sal e pimenta, sempre bem seca e sem caldo. Para empanar, s\u00e3o necess\u00e1rios 2 ovos batidos e 100 g de farinha panko ou farinha de rosca, garantindo a croc\u00e2ncia final.<\/p>\n\n\n\n

    Quem preferir pode usar carne seca desfiada e refogada no lugar da carne mo\u00edda, uma varia\u00e7\u00e3o igualmente saborosa.<\/p>\n\n\n\n

    Como preparar a mandioca<\/h2>\n\n\n\n

    Descascar, lavar e cortar a mandioca em peda\u00e7os m\u00e9dios \u00e9 o primeiro passo antes de lev\u00e1-la \u00e0 panela de press\u00e3o. A \u00e1gua deve cobrir os peda\u00e7os com folga, e uma colher de sopa rasa de sal entra junto no cozimento.<\/p>\n\n\n\n

    Depois que a panela pegar press\u00e3o, cozinhe em fogo m\u00e9dio por 20 minutos e deixe a press\u00e3o sair naturalmente antes de abrir. A fibra dura do centro da mandioca deve ser retirada logo ap\u00f3s o cozimento, ainda com a raiz quente.<\/p>\n\n\n\n

    Amasse os peda\u00e7os com um garfo ou espremedor de batatas, evitando o liquidificador para n\u00e3o deixar a massa com textura pegajosa.<\/p>\n\n\n\n

    Montagem e empanamento dos bolinhos<\/h2>\n\n\n\n

    Com a mandioca ainda morna, misture a manteiga, o sal, o parmes\u00e3o e o cheiro-verde em uma tigela at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea. Unte as m\u00e3os com azeite para moldar os bolinhos sem que a massa grude.<\/p>\n\n\n\n

    Uma por\u00e7\u00e3o da massa \u00e9 achatada na palma da m\u00e3o, recebe o recheio de carne no meio e \u00e9 fechada com cuidado para n\u00e3o vazar durante o cozimento. Cada bolinho passa pelo ovo batido e depois \u00e9 coberto por completo com a farinha panko, garantindo a textura crocante final.<\/p>\n\n\n\n

    Finaliza\u00e7\u00e3o na airfryer<\/h2>\n\n\n\n

    Com a airfryer preaquecida a 180\u00b0C, os bolinhos v\u00e3o para o cesto com espa\u00e7o entre eles, evitando que grudem uns nos outros. O tempo de cozimento leva cerca de 20 minutos, com uma virada na metade para dourar os dois lados.<\/p>\n\n\n\n

    O ponto final \u00e9 uma casca crocante por fora, que contrasta com o interior macio e o recheio suculento de carne mo\u00edda. Servido ainda quente, o bolinho de mandioca rende boas por\u00e7\u00f5es para dividir entre fam\u00edlia ou amigos em qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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