{"id":38650,"date":"2026-10-04T07:08:00","date_gmt":"2026-10-04T10:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/?p=38650"},"modified":"2026-10-04T07:08:00","modified_gmt":"2026-10-04T10:08:00","slug":"bolo-de-abacaxi-com-coco-ganha-textura-de-cocada-e-dispensa-farinha-de-trigo-em-uma-receita-de-40-minutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/bolo-de-abacaxi-com-coco-ganha-textura-de-cocada-e-dispensa-farinha-de-trigo-em-uma-receita-de-40-minutos\/","title":{"rendered":"Bolo de abacaxi com coco ganha textura de cocada e dispensa farinha de trigo em uma receita de 40 minutos"},"content":{"rendered":"\n

O bolo de abacaxi \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para o lanche da tarde, e quando feito com coco ralado, a massa fica com mais cremosidade e textura. <\/p>\n\n\n\n

A receita de bolo de abacaxi com coco fica \u00famida ap\u00f3s cerca de 40 minutos no forno, e o modo de fazer n\u00e3o leva farinha de trigo.<\/p>\n\n\n\n

A massa fica leve porque a farinha de trigo \u00e9 substitu\u00edda por amido de milho. Tudo \u00e9 incorporado \u00e0 m\u00e3o, sem batedeira ou liquidificador.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes e modo de fazer<\/h2>\n\n\n\n
Passo a passo<\/div>
Bolo de abacaxi com coco sem farinha<\/div>
1<\/div>
Corte o abacaxi em cubinhos e cozinhe com o a\u00e7\u00facar em fogo alto at\u00e9 ficar transl\u00facido e a calda quase desaparecer.<\/div><\/div>
2<\/div>
Preaque\u00e7a o forno a 180\u00b0C e unte uma forma de aproximadamente 27 x 18 x 4,5 cm, polvilhando amido de milho no fundo.<\/div><\/div>
3<\/div>
Em uma tigela, misture levemente 3 ovos grandes com 1 caixa de leite condensado e 1 x\u00edcara de amido de milho.<\/div><\/div>
4<\/div>
Acrescente 1 garrafinha de leite de coco, 150 g de coco ralado e 1 pitada de sal; incorpore tudo com uma colher.<\/div><\/div>
5<\/div>
Adicione 1 colher de sopa de fermento em p\u00f3 por \u00faltimo e misture delicadamente para n\u00e3o ativar o crescimento antes do tempo.<\/div><\/div>
6<\/div>
Despeje a massa na forma untada, distribua o abacaxi cozido sobre a massa e, se quiser, salpique coco ralado extra por cima.<\/div><\/div>
7<\/div>
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, at\u00e9 o bolo ficar dourado e firme.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Para preparar o abacaxi em calda, voc\u00ea vai precisar de 2 x\u00edcaras de fruta em cubinhos (300 a 350 gramas) e 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar (90 gramas). Cozinhe a fruta em fogo alto at\u00e9 que fique transl\u00facida e a calda quase desapare\u00e7a. Isso concentra o sabor e reduz o excesso de l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n

Para a massa, misture levemente 3 ovos grandes em uma tigela e acrescente 1 caixa de leite condensado (395 gramas), 1 x\u00edcara de amido de milho (120 gramas), 1 garrafinha de leite de coco (200 ml), 150 gramas de coco ralado e 1 pitada de sal.<\/p>\n\n\n\n

Incorpore tudo com a colher, depois adicione 1 colher de sopa de fermento em p\u00f3 (16 gramas) \u2014 sempre por \u00faltimo, para n\u00e3o ativar o crescimento antes do tempo.<\/p>\n\n\n\n

Despeje a mistura em forma untada de aproximadamente 27 x 18 x 4,5 cent\u00edmetros e polvilhe amido de milho no fundo. Distribua o abacaxi cozido sobre a massa e, se quiser, salpique coco ralado extra por cima. Leve ao forno preaquecido a 180\u00b0C por cerca de 40 minutos, at\u00e9 o bolo ficar dourado e firme.<\/p>\n\n\n\n

Quem pode fazer e adapta\u00e7\u00f5es importantes<\/h2>\n\n\n\n

O amido de milho substitui a farinha de trigo e d\u00e1 estrutura \u00e0 massa sem deix\u00e1-la pesada. O coco ralado tamb\u00e9m ajuda a unir os ingredientes. Para quem busca uma receita sem farinha de trigo, esta \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receita sem gl\u00faten \u00e9 segura para cel\u00edacos se preparada em superf\u00edcies limpas e com ingredientes sem contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":38649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-38650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38777,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38650\/revisions\/38777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/tnh1-variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}