Quando uma receita pede apenas a gema do ovo, sobra a clara, e descart\u00e1-la \u00e9 jogar fora um ingrediente vers\u00e1til que funciona em doces, salgados e at\u00e9 bebidas. A boa not\u00edcia \u00e9 que existem formas simples e saud\u00e1veis de reaproveitar essas claras em vez de deix\u00e1-las no lixo.<\/p>\n\n\n\n
Receitas populares da culin\u00e1ria brasileira transformam a clara simples em iguarias que v\u00e3o de pratos principais a sobremesas delicadas. Conhecer essas op\u00e7\u00f5es ajuda a reduzir o desperd\u00edcio na cozinha e a criar novas refei\u00e7\u00f5es com ingredientes que voc\u00ea j\u00e1 tem \u00e0 m\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Uma das formas mais diretas de usar clara \u00e9 preparar uma omelete exclusivamente com esse ingrediente. A receita de Ana Maria Braga tem um diferencial: as claras s\u00e3o batidas na batedeira at\u00e9 ganhar volume, e textura a\u00e9rea, o que torna o resultado muito mais fofinho do que o convencional.<\/p>\n\n\n\n
Para montar o prato, combine as claras batidas com alho-por\u00f3, abobrinha e queijo ralado, ingredientes que aumentam o teor nutricional e permitem servir o mesmo prato no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou \u00e0 noite. Sem necessidade de gema, essa omelete fica leve e saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
O pudim de claras resgata a t\u00e9cnica cl\u00e1ssica de sobremesa brasileira, mas com base exclusivamente no branco do ovo. As claras precisam ser batidas em neve junto com a\u00e7\u00facar at\u00e9 atingir o ponto correto, momento em que recebem raspas de lim\u00e3o, fermento em p\u00f3 e uma pequena quantidade de sal.<\/p>\n\n\n\n
A cobertura segue o padr\u00e3o tradicional: um caramelo dourado feito com a\u00e7\u00facar aquecido. A vers\u00e3o ensinada no programa televisivo Mais Voc\u00ea foi finalista de um concurso nacional de pudins, o que comprova que o resultado vale a pena quando bem executado.<\/p>\n\n\n\n
Para quem busca op\u00e7\u00f5es mais diretas, o suspiro usa apenas tr\u00eas ingredientes: clara de ovo, a\u00e7\u00facar e raspas de lim\u00e3o ou laranja. Essa mistura pode servir como complemento em pav\u00eas e outras sobremesas ou ser consumida sozinha, j\u00e1 que oferece um sabor leve e adocicado.<\/p>\n\n\n\n
O merengue, por sua vez, \u00e9 a base de muitos doces da confeitaria profissional e caseira, e a receita \u00e9 bem pr\u00e1tica com ajuda de uma batedeira. <\/p>\n\n\n\n