Uma massa cremosa com vegetais frescos e queijo dourado no forno \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o capaz de transformar uma refei\u00e7\u00e3o simples em algo memor\u00e1vel. O macarr\u00e3o rigatoni, o br\u00f3colis e a couve-flor crus ganham dimens\u00e3o quando cobertos com molho bechamel caseiro, que forma uma crosta dourada ap\u00f3s 20 minutos no forno.<\/p>\n\n\n\n
O tempo total de preparo fica em torno de 30 minutos, o que torna a receita acess\u00edvel para dias ocupados. Quem busca incluir mais vegetais na alimenta\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o de um prato reconfortante encontra aqui uma solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica. Para uma refei\u00e7\u00e3o completa, basta servir a massa acompanhada de carne, frango ou peixe.<\/p>\n\n\n\n
Para a massa, voc\u00ea vai precisar de 1 pacote de macarr\u00e3o tipo rigatoni, 1\/2 br\u00f3colis cortado em floretes, 1\/2 couve-flor cortada em floretes. 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem, 200 g de queijo gruy\u00e8re ou parmes\u00e3o ralado, al\u00e9m de sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n\n\n\n
O molho bechamel exige 100 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 1 litro de leite integral, 1 ovo batido, 1 pitada de noz-moscada e tempero a gosto. <\/p>\n\n\n\n
Cozinhe a massa conforme orienta\u00e7\u00e3o da embalagem, deixando-a firme ao dente. Drenagem completa \u00e9 importante antes de passar para a travessa que receber\u00e1 o molho.<\/p>\n\n\n\n
Na mesma travessa onde a massa escorreu, distribua br\u00f3colis, couve-flor, azeite e metade do queijo ralado, misturando tudo com sal e pimenta. Enquanto isso, aque\u00e7a o leite em panela separada sem deixar chegar \u00e0 ebuli\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Em outra panela, a manteiga derreter\u00e1 em fogo baixo para receber a farinha de trigo. Mexa com um batedor de arame por 2 a 3 minutos at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea que vai servir de base. O leite aquecido entra aos poucos enquanto voc\u00ea mexe continuamente para evitar grumos na textura final.<\/p>\n\n\n\n
Continue mexendo at\u00e9 observar o molho engrossar naturalmente, e tempero com sal, pimenta e noz-moscada vai dar profundidade ao sabor cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de incorporar o ovo batido e o queijo restante, misturando rapidamente at\u00e9 ficar uniforme e brilhante.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n