Domingo \u00e9 o momento perfeito para reunir a fam\u00edlia em volta da mesa com um prato que combine cremosidade e sabor. O macarr\u00e3o envolto em molho branco aveludado com fil\u00e9 de frango grelhado em fatias finas faz exatamente isso, transforma ingredientes que qualquer cozinha tem em uma refei\u00e7\u00e3o que parece mais elaborada do que realmente \u00e9.<\/p>\n\n\n\n
O segredo est\u00e1 na combina\u00e7\u00e3o entre a textura macia da massa e a sucul\u00eancia do frango bem temperado. \u00c9 ideal para quem quer impressionar sem complica\u00e7\u00f5es na cozinha.<\/p>\n\n\n\n
A massa escolhida \u00e9 o talharim, 400 Gramas dele para servir de base. Para o frango, use 2 fil\u00e9s de peito, que voc\u00ea vai grelhar depois de temperar com sal e pimenta-do-reino. O azeite (2 colheres de sopa) aquece na frigideira e cozinha a carne at\u00e9 dourar por uns 5 minutos de cada lado.<\/p>\n\n\n\n
No molho branco entram 2 colheres de sopa de manteiga, a mesma quantidade de farinha de trigo. 2 x\u00edcaras de leite, meia x\u00edcara de creme de leite e meia x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado. Um dente de alho picado traz aroma, e a salsinha fresca no final d\u00e1 o toque que faz toda a diferen\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Tenha \u00e0 m\u00e3o sal, pimenta-do-reino mo\u00edda na hora e \u00e1gua para cozinhar o talharim.<\/p>\n\n\n\n
Comece levando \u00e1gua a fogo m\u00e9dio numa panela, acrescentando 2 colheres de sopa de sal e o macarr\u00e3o. Deixe cozinhar at\u00e9 ficar al dente, esse ponto \u00e9 importante para que a massa n\u00e3o fique encharcada quando receber o molho. Enquanto isso, tempere os fil\u00e9s com sal e pimenta dos dois lados.<\/p>\n\n\n\n
Aque\u00e7a o azeite numa frigideira em fogo m\u00e9dio-alto e grelhe cada fil\u00e9 por aproximadamente 5 minutos de cada lado at\u00e9 ficarem dourados e completamente cozidos no interior. Tire da frigideira, deixe esfriar um pouco e fatie em tiras. Na mesma panela ainda quente, derreta a manteiga e refogue o alho picado at\u00e9 soltar aroma, uns 30 segundos apenas.<\/p>\n\n\n\n
Polvilhe a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 minuto inteiro para ela se integrar bem. Comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo, para evitar que o molho fique com grumos.<\/p>\n\n\n\n
Quando alcan\u00e7ar a consist\u00eancia desejada, junte o creme de leite e o queijo ralado, ajuste o sal e a pimenta, e misture at\u00e9 tudo ficar uniforme e cremoso.<\/p>\n\n\n\n
Para montar, coloque o talharim drenado no prato, despeje o molho branco por cima, disponha as fatias de frango e finalize com a salsinha fresca picada. Sirva quente e imediatamente para aproveitar o contraste entre a temperatura da massa e o aroma que sai do prato.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n