Lavar frutas e vegetais antes do consumo \u00e9 um h\u00e1bito comum. Mas, quando se trata de frutas secas, como as am\u00eandoas, essa pr\u00e1tica nem sempre \u00e9 seguida. Mais do que higieniz\u00e1-las, especialistas recomendam deix\u00e1-las de molho em \u00e1gua por algumas horas antes de comer, j\u00e1 que esse processo pode melhorar a digest\u00e3o e ampliar o valor nutricional do alimento.<\/p>\n\n\n\n
As am\u00eandoas s\u00e3o alimentos altamente nutritivos e concentrados em benef\u00edcios para a sa\u00fade. Uma por\u00e7\u00e3o de 30 gramas (cerca de 23 unidades) fornece aproximadamente 6 g de prote\u00edna vegetal, 4 g de fibras e 13 g de gorduras insaturadas, al\u00e9m de ser rica em vitamina E, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Esses nutrientes est\u00e3o associados \u00e0 prote\u00e7\u00e3o cardiovascular, ao controle do colesterol ruim (LDL) e \u00e0 regula\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, al\u00e9m de favorecerem a saciedade e o controle de peso.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com o gastroenterologista William Berrebi, em entrevista ao portal franc\u00eas Voici e reproduzida na Gazeta de S. Paulo, as am\u00eandoas cont\u00eam um inibidor enzim\u00e1tico chamado \u00e1cido f\u00edtico. Essa subst\u00e2ncia, considerada um \u201canti-nutriente\u201d, dificulta a digest\u00e3o e reduz a absor\u00e7\u00e3o de minerais essenciais pelo organismo. <\/p>\n\n\n\n
Ao colocar as am\u00eandoas de molho, inicia-se um processo semelhante \u00e0 germina\u00e7\u00e3o. As vitaminas aumentam, prote\u00ednas se multiplicam e minerais se tornam mais f\u00e1ceis de serem assimilados pelo corpo.<\/p>\n\n\n\n
Como deixar as am\u00eandoas de molho corretamente:<\/p>\n\n\n\n
1- Coloque um punhado de am\u00eandoas em uma tigela;<\/p>\n\n\n\n
2- Lave-as e cubra com \u00e1gua pot\u00e1vel;<\/p>\n\n\n\n
3- Deixe a tigela descansar durante a noite;<\/p>\n\n\n\n
4- Na manh\u00e3 seguinte, escorra a \u00e1gua e lave novamente;<\/p>\n\n\n\n
5- As am\u00eandoas j\u00e1 estar\u00e3o prontas para consumo imediato.<\/p>\n\n\n\n
O mesmo processo pode ser aplicado a outras sementes ricas em \u00e1cido f\u00edtico, como nozes, sementes de girassol e de ab\u00f3bora. Embora n\u00e3o seja necess\u00e1rio para todos os tipos de oleaginosas, o h\u00e1bito \u00e9 recomendado para potencializar os benef\u00edcios nutricionais desses alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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