Existem frutas com os mais diversos cheiros, principalmente aqui no Brasil, gra\u00e7as \u00e0 nossa enorme biodiversidade. Mas h\u00e1 uma esp\u00e9cie, cultivada bem longe daqui, que leva a fama de ter o odor mais forte do planeta e que chega a ser proibida em ambientes fechados.<\/p>\n\n\n\n
Estamos falando da Durian, origin\u00e1ria do Sudeste Asi\u00e1tico, especialmente de pa\u00edses como Tail\u00e2ndia, Mal\u00e1sia e Indon\u00e9sia.<\/p>\n\n\n\n
A durian \u00e9 conhecida como a \u201cfruta mais fedida do mundo\u201d. Seu aroma \u00e9 t\u00e3o potente que atravessa portas fechadas e impregna ambientes climatizados rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00edticos descrevem o cheiro como uma mistura de lixo org\u00e2nico fermentado, esgoto e alimentos em decomposi\u00e7\u00e3o. Por isso, placas proibindo a entrada com a fruta s\u00e3o comuns em hot\u00e9is, aeroportos e sistemas de transporte p\u00fablico no Sudeste Asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
A restri\u00e7\u00e3o \u00e9 real e visa evitar desconforto coletivo em locais fechados.<\/p>\n\n\n\n
O cheiro caracter\u00edstico tem explica\u00e7\u00e3o qu\u00edmica. Estudos identificaram dezenas de compostos org\u00e2nicos vol\u00e1teis na fruta, principalmente compostos sulfurados mol\u00e9culas que cont\u00eam enxofre, semelhantes \u00e0s encontradas no alho, na cebola e at\u00e9 no g\u00e1s natural.<\/p>\n\n\n\n
Pesquisadores da Universidade Tecnol\u00f3gica de Nanyang identificaram genes associados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o elevada dessas subst\u00e2ncias, o que ajuda a explicar por que o odor se intensifica \u00e0 medida que a fruta amadurece.<\/p>\n\n\n\n
Apesar da rejei\u00e7\u00e3o de muitos turistas ocidentais, a durian \u00e9 reverenciada em seu territ\u00f3rio de origem e conhecida como o \u201crei das frutas\u201d, ela \u00e9 consumida de diversas formas, em seu estado natural, em sobremesas, sovertes e doces e prepara\u00e7\u00f5es tradicionais de onde s\u00e3o origin\u00e1rias, e alguns chefs internacionais tamb\u00e9m passaram a utilizar a fruta.<\/p>\n\n\n\n
Do ponto de vista nutricional, a durian \u00e9 rica em:<\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m possui antioxidantes e compostos bioativos. Por\u00e9m, exige modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Uma \u00fanica fruta pequena pode conter quase 900 calorias, tornando-a bastante energ\u00e9tica. Pessoas com diabetes devem ter cautela, j\u00e1 que o alto teor de carboidratos pode elevar rapidamente a glicemia.<\/p>\n\n\n\n
Externamente, a durian \u00e9 muitas vezes confundida com a jaca. No entanto, sua casca \u00e9 coberta por espinhos r\u00edgidos e pontiagudos, as \u00e1rvores pode atingir at\u00e9 50 metros de altura, e a queda pode causar acidentes graves.<\/p>\n\n\n\n
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