{"id":22101,"date":"2026-04-19T18:37:00","date_gmt":"2026-04-19T21:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/?p=22101"},"modified":"2026-04-14T17:02:51","modified_gmt":"2026-04-14T20:02:51","slug":"cientistas-da-usp-surpreendem-e-revelam-que-pao-branco-pode-causar-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/cientistas-da-usp-surpreendem-e-revelam-que-pao-branco-pode-causar-cancer\/","title":{"rendered":"Cientistas da USP surpreendem e revelam que p\u00e3o branco pode causar c\u00e2ncer"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e3o \u00e9 de hoje que existe um senso comum no qual aponta que o consumo excessivo de p\u00e3o branco pode trazer malef\u00edcios para a sa\u00fade. Por\u00e9m, agora, um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) acendeu um alerta ainda maior sobre alimento. Isso porque os pesquisadores identificaram a presen\u00e7a de compostos potencialmente cancer\u00edgenos no item.<\/p>\n\n\n\n

Vale destacar que os biscoitos e farinha de trigo tamb\u00e9m contam com as subst\u00e2ncias notadas, mas o p\u00e3o branco apontado como um dos principais respons\u00e1veis pela exposi\u00e7\u00e3o a esses compostos.<\/p>\n\n\n\n

Publicado na revista cient\u00edfica Food Research International<\/a>, o estudo analisou dezenas de produtos industrializados e detectou a presen\u00e7a de hidrocarbonetos polic\u00edclicos arom\u00e1ticos (HPAs), compostos reconhecidos internacionalmente pelo potencial carcinog\u00eanico.<\/p>\n\n\n\n

O p\u00e3o branco como grande vil\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

Segundo os pesquisadores, o consumo frequente desse produto pode levar ao ac\u00famulo gradual de pequenas quantidades dessas subst\u00e2ncias no organismo ao longo da vida. A pesquisadora respons\u00e1vel pelo estudo, Gloria Guizellini, em fala destacada pelo Metr\u00f3poles<\/a>, alertou que, embora as concentra\u00e7\u00f5es sejam baixas, a ingest\u00e3o cont\u00ednua aumenta a exposi\u00e7\u00e3o total. Esse efeito cumulativo \u00e9 justamente o que preocupa a comunidade cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

Compostos podem surgir durante o preparo do alimento<\/h2>\n\n\n\n

Os HPAs s\u00e3o formados principalmente durante processos de aquecimento em altas temperaturas, como assar ou fritar alimentos. No entanto, eles tamb\u00e9m podem surgir a partir da contamina\u00e7\u00e3o ambiental dos gr\u00e3os utilizados na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Essas subst\u00e2ncias s\u00e3o persistentes no ambiente e, ao serem ingeridas, podem ser absorvidas pelo organismo e transportadas pela corrente sangu\u00ednea at\u00e9 \u00f3rg\u00e3os como f\u00edgado e intestino, onde podem provocar altera\u00e7\u00f5es celulares associadas ao desenvolvimento de c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n

Resultados preocupam especialistas<\/h2>\n\n\n\n

A an\u00e1lise revelou que uma parcela significativa das amostras ultrapassou limites considerados seguros por par\u00e2metros internacionais. No caso dos p\u00e3es, cerca de 41% apresentaram n\u00edveis acima do recomendado, enquanto entre os biscoitos esse \u00edndice chegou a 81%.<\/p>\n\n\n\n

O Brasil ainda n\u00e3o possui uma regulamenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para esses compostos, o que levou os pesquisadores a utilizarem refer\u00eancias da Uni\u00e3o Europeia como base para compara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 preciso eliminar, mas repensar o consumo<\/h2>\n\n\n\n

Apesar do alerta, os cientistas n\u00e3o recomendam a elimina\u00e7\u00e3o total desses alimentos da dieta. O foco est\u00e1 na modera\u00e7\u00e3o e na diversifica\u00e7\u00e3o alimentar, al\u00e9m da ado\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos de preparo que reduzam a forma\u00e7\u00e3o desses compostos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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