O que hoje parece apenas uma escolha simples na prateleira \u2014 ao leite, meio amargo ou branco \u2014 pode mudar em breve. Um projeto de lei aprovado pelo Senado prop\u00f5e novas regras para a rotulagem de produtos derivados de cacau no Brasil e promete impactar diretamente o que \u00e9 vendido como \u201cchocolate\u201d. <\/p>\n\n\n\n
O texto ainda depende de san\u00e7\u00e3o presidencial, mas j\u00e1 sinaliza uma mudan\u00e7a importante na forma como esses produtos ser\u00e3o classificados e apresentados ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n
A proposta surge em meio a cr\u00edticas sobre a falta de padroniza\u00e7\u00e3o no mercado e \u00e0 press\u00e3o de produtores e especialistas por mais transpar\u00eancia. <\/p>\n\n\n\n
Hoje, produtos com composi\u00e7\u00f5es muito diferentes podem ser vendidos com a mesma denomina\u00e7\u00e3o, o que dificulta a escolha do consumidor e desvaloriza o cacau nacional. Al\u00e9m disso, o projeto busca fortalecer a cadeia produtiva, especialmente agricultores, ao estabelecer crit\u00e9rios mais claros e incentivar o uso de maior quantidade de cacau nas f\u00f3rmulas.<\/p>\n\n\n\n
Pela nova regra, termos populares como \u201camargo\u201d e \u201cmeio amargo\u201d deixariam de ser utilizados, dando lugar a crit\u00e9rios mais objetivos baseados na porcentagem de cacau. Para ser considerado chocolate em barra, por exemplo, o produto precisaria ter pelo menos 35% de s\u00f3lidos de cacau. J\u00e1 o chocolate em p\u00f3 exigiria 32%, enquanto o chocolate ao leite deveria conter 25% de cacau e 14% de leite.<\/p>\n\n\n\n
Outras categorias tamb\u00e9m ganham par\u00e2metros: o chocolate branco teria m\u00ednimo de 20% de manteiga de cacau, e produtos como achocolatados e coberturas sabor chocolate precisariam de ao menos 15% de cacau ou manteiga de cacau. Al\u00e9m disso, a nova lei pro\u00edbe incluir cascas e res\u00edduos da am\u00eandoa como parte desse percentual e obriga a informa\u00e7\u00e3o clara do teor de cacau na parte frontal da embalagem.<\/p>\n\n\n\n
Na pr\u00e1tica, a proposta busca alinhar o mercado a padr\u00f5es de qualidade mais elevados e reduzir ambiguidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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