Um queijo artesanal produzido no Sul do Brasil surpreendeu especialistas e conquistou o topo de uma das competi\u00e7\u00f5es mais prestigiadas do setor. <\/p>\n\n\n\n
Em um cen\u00e1rio tradicionalmente dominado por pa\u00edses europeus, o reconhecimento internacional veio de uma pequena cidade catarinense, colocando o pa\u00eds em destaque no mapa da gastronomia mundial.<\/p>\n\n\n\n
O grande vencedor foi o queijo \u201cReserva do Vale\u201d, fabricado em Pouso Redondo, no interior de Santa Catarina. O produto recebeu a maior pontua\u00e7\u00e3o no Mundial do Queijo do Brasil, realizado em S\u00e3o Paulo, superando concorrentes de mais de 20 pa\u00edses. Ao todo, cerca de 2.700 queijos passaram por avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, conduzida por centenas de jurados especializados.<\/p>\n\n\n\n
A an\u00e1lise considerou crit\u00e9rios rigorosos, como sabor, aroma, textura e apar\u00eancia. Ap\u00f3s etapas eliminat\u00f3rias, os queijos com melhor desempenho foram reavaliados at\u00e9 a escolha do campe\u00e3o absoluto \u2014 posi\u00e7\u00e3o conquistada pelo exemplar catarinense.<\/p>\n\n\n\n
Produzido de forma artesanal, o \u201cReserva do Vale\u201d utiliza leite selecionado e passa por um longo processo de matura\u00e7\u00e3o, de no m\u00ednimo 12 meses. Esse per\u00edodo \u00e9 determinante para o desenvolvimento de caracter\u00edsticas marcantes, como sabor mais intenso e notas levemente adocicadas e caramelizadas, al\u00e9m da forma\u00e7\u00e3o de cristais que influenciam na textura.<\/p>\n\n\n\n
O resultado refor\u00e7a o crescimento da produ\u00e7\u00e3o queijeira nacional, que vem ganhando reconhecimento tanto pela qualidade quanto pela diversidade. Estados como Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo e Santa Catarina concentraram boa parte das premia\u00e7\u00f5es do evento.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m do vencedor, o p\u00f3dio contou com outros queijos brasileiros, mostrando a for\u00e7a do setor no pa\u00eds. O desempenho chama aten\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas pela conquista, mas tamb\u00e9m por indicar uma mudan\u00e7a no cen\u00e1rio global, onde produtos artesanais brasileiros passam a competir diretamente com tradicionais refer\u00eancias europeias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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