O calor do fogo na hora de cozinhar serve n\u00e3o s\u00f3 para n\u00e3o comermos alimentos crus, mas tamb\u00e9m para matar in\u00fameras bact\u00e9rias presentes nestes alimentos, sobretudo as carnes.<\/p>\n\n\n\n
Quando cozinhados de forma inadequada alimentos como frango, carne de porco, ovos e peixes <\/strong>pode trazer s\u00e9rios riscos \u00e0 sa\u00fade. O motivo \u00e9 que o calor insuficiente n\u00e3o consegue eliminar microrganismos perigosos, como as bact\u00e9rias Salmonella<\/em> e E. coli<\/em>, al\u00e9m de parasitas que podem estar presentes nesses alimentos. <\/p>\n\n\n\n A ingest\u00e3o de tais pat\u00f3genos pode resultar em infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais, caracterizadas por sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia, dores abdominais e, em casos mais graves, desidrata\u00e7\u00e3o e complica\u00e7\u00f5es sist\u00eamicas.<\/p>\n\n\n\n De acordo com especialistas em seguran\u00e7a alimentar, a temperatura correta \u00e9 a principal forma de garantir a elimina\u00e7\u00e3o de microrganismos. Carnes de frango e porco, por exemplo, precisam atingir pelo menos 70 \u00b0C internamente para serem consideradas seguras. <\/p>\n\n\n\n Ovos mal cozidos tamb\u00e9m representam um risco elevado de contamina\u00e7\u00e3o por Salmonella<\/em>. J\u00e1 os peixes, al\u00e9m de bact\u00e9rias, podem conter parasitas como a Taenia<\/em> e o Toxoplasma<\/em>, capazes de causar doen\u00e7as graves.<\/p>\n\n\n\n Outro perigo \u00e9 a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>, quando utens\u00edlios, superf\u00edcies ou as pr\u00f3prias m\u00e3os transferem bact\u00e9rias de alimentos crus para aqueles j\u00e1 prontos para o consumo. Essa pr\u00e1tica aumenta as chances de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, mesmo que o alimento cozido tenha atingido a temperatura ideal.<\/p>\n\n\n\n Embora culturalmente aceito, o consumo de carne vermelha mal passada tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 totalmente seguro. O risco de contamina\u00e7\u00e3o por E. coli<\/em> e outros microrganismos existe, variando conforme a origem da carne e os cuidados de higiene.<\/p>\n\n\n\n E o sushi e o sashimi? A seguran\u00e7a depende de processos rigorosos de congelamento e manipula\u00e7\u00e3o do peixe, que eliminam parasitas como o Anisakis<\/em>. Quando preparados de forma correta, podem ser consumidos sem oferecer grandes riscos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O calor do fogo na hora de cozinhar serve n\u00e3o s\u00f3 para n\u00e3o comermos alimentos crus, mas tamb\u00e9m para matar in\u00fameras bact\u00e9rias presentes nestes alimentos, sobretudo as carnes. Quando cozinhados de forma inadequada alimentos como frango, carne de porco, ovos e peixes pode trazer s\u00e9rios riscos \u00e0 sa\u00fade. O motivo \u00e9 que o calor insuficiente […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2821,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2819\/revisions\/2821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Os riscos do cozimento inadequado<\/h2>\n\n\n\n