{"id":28727,"date":"2026-06-15T13:59:49","date_gmt":"2026-06-15T16:59:49","guid":{"rendered":"https:\/\/variedades.tnh1.com.br\/?p=28727"},"modified":"2026-06-15T13:59:52","modified_gmt":"2026-06-15T16:59:52","slug":"cubo-de-gelo-na-frigideira-pode-substituir-azeite-manteiga-e-oleo-veja-por-que-especialistas-recomendam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/cubo-de-gelo-na-frigideira-pode-substituir-azeite-manteiga-e-oleo-veja-por-que-especialistas-recomendam\/","title":{"rendered":"Cubo de gelo na frigideira pode substituir azeite, manteiga e \u00f3leo? Veja por que especialistas recomendam"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 primeira vista, passar um cubo de gelo sobre a frigideira parece um erro da pessoa que vai cozinhar algo. No entanto, essa na verdade \u00e9 uma t\u00e9cnica que ajuda a dar maior equil\u00edbrio de calor na superf\u00edcie, ajudando a proporcionar legumes dourados por fora, macios por dentro e com um grelhado mais uniforme. Esse fato traz uma d\u00favida para as pessoas: o cubo de gelo substitui o azeite, a manteiga e o \u00f3leo? A resposta \u00e9 n\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A utiliza\u00e7\u00e3o do cubo de gelo deixa a frigideira melhor preparada para receber o azeite, o \u00f3leo ou a manteiga, j\u00e1 que a panela estar\u00e1 com o calor espalhado de maneira uniforme, sem que haja pontos irregulares de calor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Em quais frigideiras utilizar a t\u00e9cnica?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O ideal \u00e9 que o cubo de gelo seja utilizado em frigideiras cujo material seja de ferro fundido ou a\u00e7o inoxid\u00e1vel, j\u00e1 que esses materiais s\u00e3o mais resistentes ao calor e a varia\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas de temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No caso de panelas que s\u00e3o antiaderentes e possuem fundo grosso, o ideal \u00e9 manter a cautela e usar com baix\u00edssima frequ\u00eancia. J\u00e1 as que s\u00e3o antiaderentes finas ou riscadas n\u00e3o s\u00e3o recomendadas para a aplica\u00e7\u00e3o dessa t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9 necess\u00e1rio cuidado ao usar o cubo de gelo na frigideira<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A utiliza\u00e7\u00e3o do cubo de gelo em uma frigideira pode fazer com que o vapor suba rapidamente e, assim, a pessoa queime as m\u00e3os, o antebra\u00e7o e at\u00e9 mesmo o rosto. Por isso, \u00e9 necess\u00e1rio ter muito cuidado e, se poss\u00edvel, buscar a orienta\u00e7\u00e3o de um profissional para realizar a t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre as principais recomenda\u00e7\u00f5es para evitar acidentes est\u00e3o a utiliza\u00e7\u00e3o de uma pin\u00e7a culin\u00e1ria ou pegador para manusear o cubo de gelo. Al\u00e9m disso, a frigideira precisa ser aquecida entre 2 e 3 minutos em fogo m\u00e9dio-alto antes de colocar o gelo, que deve ser conduzido por meio da pin\u00e7a e passado em movimentos r\u00e1pidos e circulares na panela, de forma ininterrupta, at\u00e9 que o vapor baixe e possa ser adicionado o azeite, o \u00f3leo ou at\u00e9 mesmo a manteiga para grelhar o legume.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lista de legumes que ficam melhores com a aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Abobrinha<\/li>\n\n\n\n<li>Berinjela<\/li>\n\n\n\n<li>Cenoura em fatias finas<\/li>\n\n\n\n<li>Aspargos<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>Cogumelos bem secos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vale destacar que legumes que possuem grande quantidade de \u00e1gua precisam passar por um processo de secagem antes de serem colocados na frigideira, pois a libera\u00e7\u00e3o de \u00e1gua desses alimentos pode fazer com que a temperatura da panela baixe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 primeira vista, passar um cubo de gelo sobre a frigideira parece um erro da pessoa que vai cozinhar algo. No entanto, essa na verdade \u00e9 uma t\u00e9cnica que ajuda a dar maior equil\u00edbrio de calor na superf\u00edcie, ajudando a proporcionar legumes dourados por fora, macios por dentro e com um grelhado mais uniforme. Esse [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":19906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28727"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28730,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28727\/revisions\/28730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}