{"id":29589,"date":"2026-06-23T17:00:00","date_gmt":"2026-06-23T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/?p=29589"},"modified":"2026-06-23T10:11:28","modified_gmt":"2026-06-23T13:11:28","slug":"metade-dos-brasileiros-faz-algo-na-cozinha-que-pode-estar-espalhando-bacterias-perigosas-sem-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/metade-dos-brasileiros-faz-algo-na-cozinha-que-pode-estar-espalhando-bacterias-perigosas-sem-saber\/","title":{"rendered":"Metade dos brasileiros faz algo na cozinha que pode estar espalhando bact\u00e9rias perigosas sem saber"},"content":{"rendered":"\n

Embora a higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos seja considerada uma pr\u00e1tica sanit\u00e1ria fundamental para eliminar bact\u00e9rias, v\u00edrus e parasitas que causam doen\u00e7as, vale destacar que tal protocolo n\u00e3o se aplica indistintamente a todas as categorias de alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ainda mais considerando que, em alguns casos, o procedimento pode at\u00e9 mesmo potencializar o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>, j\u00e1 que faz com que os microrganismos se espalhem para utens\u00edlios e outros elementos pr\u00f3ximos que estejam na cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Este fen\u00f4meno ocorre majoritariamente durante a lavagem de prote\u00ednas cruas<\/strong>. E apesar dos alertas de seguran\u00e7a serem amplamente conhecidos, uma pesquisa da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) constatou que uma parcela significativa da popula\u00e7\u00e3o brasileira mant\u00e9m o h\u00e1bito em sua rotina.<\/p>\n\n\n\n

Os dados pertencem a uma pesquisa da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, conectada \u00e0 institui\u00e7\u00e3o, realizada em 5 mil lares brasileiros. A an\u00e1lise mapeou falhas frequentes no preparo de refei\u00e7\u00f5es <\/strong>associadas ao risco de contrair intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Por mais que outros erros comuns tenham sido identificados, o h\u00e1bito de higienizar carnes, que \u00e9 considerado um dos mais perigosos, apareceu em destaque por integrar o dia a dia de 46,3% dos consumidores que participaram do estudo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Higienizando carnes corretamente: como evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias na cozinha<\/h2>\n\n\n\n

Especialistas em seguran\u00e7a alimentar ressaltam que a carne crua jamais deve ser lavada, j\u00e1 que a \u00e1gua n\u00e3o elimina bact\u00e9rias e outros microrganismos. A maneira correta de lidar com as prote\u00ednas envolve as seguintes pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Higieniza\u00e7\u00e3o de m\u00e3os e superf\u00edcies:<\/strong> lavar bem as m\u00e3os, bancadas e utens\u00edlios que ser\u00e3o utilizados para manipular as carnes;<\/li>\n\n\n\n
  • Separa\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios:<\/strong> usar t\u00e1buas de corte exclusivas para carnes cruas, separadas das utilizadas para vegetais e alimentos prontos;<\/li>\n\n\n\n
  • Descongelamento seguro: <\/strong>descongelar carnes na geladeira ou utilizando a fun\u00e7\u00e3o de descongelamento do micro-ondas;<\/li>\n\n\n\n
  • Cozimento completo:<\/strong> quando a carne atinge altas temperaturas internas (acima de 70\u00baC), as bact\u00e9rias s\u00e3o eliminadas automaticamente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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