{"id":3858,"date":"2025-10-02T10:33:55","date_gmt":"2025-10-02T13:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/?p=3858"},"modified":"2025-10-02T10:34:00","modified_gmt":"2025-10-02T13:34:00","slug":"cerveja-tambem-pode-conter-metanol-entenda-os-riscos-e-o-que-e-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/cerveja-tambem-pode-conter-metanol-entenda-os-riscos-e-o-que-e-mito\/","title":{"rendered":"Cerveja tamb\u00e9m pode conter metanol? Entenda os riscos e o que \u00e9 mito"},"content":{"rendered":"\n

O consumo de bebidas alco\u00f3licas adulteradas com metanol<\/strong> j\u00e1 foi associado a pelo menos cinco mortes em S\u00e3o Paulo<\/strong> neste ano. Segundo o governo estadual, apenas uma delas foi confirmada oficialmente como intoxica\u00e7\u00e3o pela subst\u00e2ncia, as demais ainda est\u00e3o sob investiga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com o Minist\u00e9rio da Justi\u00e7a e Seguran\u00e7a P\u00fablica, os casos envolvem principalmente destilados vendidos em bares e adegas, como gin, u\u00edsque e vodca<\/strong>. Mas surge a d\u00favida, ser\u00e1 que a cerveja<\/strong> tamb\u00e9m pode conter metanol?<\/p>\n\n\n\n

Etanol x Metanol: iguais no copo, diferentes no corpo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 primeira vista, o metanol e o etanol s\u00e3o praticamente indistingu\u00edveis, ambos s\u00e3o l\u00edquidos incolores, com odor semelhante. A diferen\u00e7a, por\u00e9m, est\u00e1 na forma como o organismo processa cada um deles.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Etanol<\/strong> (o \u00e1lcool das bebidas comuns): \u00e9 metabolizado em acetalde\u00eddo e, depois, transformado em acetato, eliminado pela urina.
    <\/li>\n\n\n\n
  • Metanol<\/strong>: se converte em formalde\u00eddo (formol) e \u00e1cido f\u00f3rmico, compostos altamente t\u00f3xicos para o corpo humano.
    <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    A ingest\u00e3o pode causar desde dor de cabe\u00e7a, n\u00e1usea e v\u00f4mitos<\/strong> at\u00e9 cegueira e morte<\/strong> em casos mais graves.<\/p>\n\n\n\n

    Onde o metanol aparece?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Segundo o professor Thiago Correra, do Instituto de Qu\u00edmica da USP, em entrevista ao O Globo, o metanol pode surgir de duas formas:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Naturalmente<\/strong>: em pequenas quantidades durante a fermenta\u00e7\u00e3o de frutas (como no vinho), geralmente em n\u00edveis baixos e regulamentados.
      <\/li>\n\n\n\n
    2. Por falha de destila\u00e7\u00e3o<\/strong>: quando a fra\u00e7\u00e3o inicial da destila\u00e7\u00e3o (\u201ca cabe\u00e7a\u201d), rica em metanol, n\u00e3o \u00e9 descartada.
      <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      O maior risco, no entanto, est\u00e1 na adultera\u00e7\u00e3o criminosa<\/strong>, quando metanol industrial \u00e9 adicionado de prop\u00f3sito para aumentar o teor alco\u00f3lico aparente de uma bebida.<\/p>\n\n\n\n

      E a cerveja, tem risco real?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      A resposta \u00e9 n\u00e3o, pelo menos em condi\u00e7\u00f5es normais<\/strong>. Isso porque o processo de produ\u00e7\u00e3o da cerveja praticamente n\u00e3o gera metanol em quantidades relevantes. Al\u00e9m disso, n\u00e3o faria sentido econ\u00f4mico adulterar a bebida com a subst\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

      J\u00e1 no caso do vinho<\/strong>, h\u00e1 um risco natural maior (mesmo que controlado), pois a fermenta\u00e7\u00e3o das cascas das frutas ricas em pectina pode liberar metanol. E nos destilados clandestinos<\/strong>, como cacha\u00e7a, aguardente e whisky caseiro, o perigo \u00e9 ainda mais significativo.<\/p>\n\n\n\n

      No entanto, Correra faz um alerta, qualquer bebida pode ser contaminada caso algu\u00e9m adicione metanol deliberadamente ap\u00f3s a produ\u00e7\u00e3o<\/strong>, inclusive a cerveja.<\/p>\n\n\n\n

      Como se proteger de bebidas adulteradas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bebidas (Abrabe)<\/strong> recomenda cuidados simples que podem salvar vidas:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Verifique a veda\u00e7\u00e3o<\/strong> e a quantidade de l\u00edquido<\/strong>.
        <\/li>\n\n\n\n
      • Confira se o r\u00f3tulo<\/strong> tem registro no Minist\u00e9rio da Agricultura (MAPA).
        <\/li>\n\n\n\n
      • Desconfie de pre\u00e7os muito abaixo do mercado.
        <\/li>\n\n\n\n
      • Prefira estabelecimentos confi\u00e1veis<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        O consumo de bebidas alco\u00f3licas adulteradas com metanol j\u00e1 foi associado a pelo menos cinco mortes em S\u00e3o Paulo neste ano. Segundo o governo estadual, apenas uma delas foi confirmada oficialmente como intoxica\u00e7\u00e3o pela subst\u00e2ncia, as demais ainda est\u00e3o sob investiga\u00e7\u00e3o. De acordo com o Minist\u00e9rio da Justi\u00e7a e Seguran\u00e7a P\u00fablica, os casos envolvem principalmente […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[430,116,431],"class_list":["post-3858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-bebidas-alcoolicas","tag-cerveja","tag-metanol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3858"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3861,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3858\/revisions\/3861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tnh1.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}