{"id":8931,"date":"2025-11-30T20:32:00","date_gmt":"2025-11-30T23:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/variedades.tnh1.com.br\/?p=8931"},"modified":"2025-12-01T17:43:25","modified_gmt":"2025-12-01T20:43:25","slug":"instituto-renomado-da-franca-revela-os-14-melhores-restaurantes-do-brasil-em-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tnh1.com.br\/variedades\/instituto-renomado-da-franca-revela-os-14-melhores-restaurantes-do-brasil-em-2025\/","title":{"rendered":"Instituto renomado da Fran\u00e7a revela os 14 melhores restaurantes do Brasil em 2025"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O Brasil conquistou um lugar de destaque no <\/strong><strong><em>La Liste 2026<\/em><\/strong><strong>, ranking franc\u00eas que re\u00fane os mil restaurantes mais bem avaliados do mundo.<\/strong> A lista \u00e9 considerada uma das mais abrangentes do setor gastron\u00f4mico, constru\u00edda a partir de guias especializados, publica\u00e7\u00f5es internacionais e milh\u00f5es de avalia\u00e7\u00f5es de clientes de 200 pa\u00edses. Na edi\u00e7\u00e3o mais recente, <strong>14 restaurantes brasileiros<\/strong> aparecem entre os selecionados, 11 em S\u00e3o Paulo e 3 no Rio de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Evvai \u00e9 o melhor do Brasil e da Am\u00e9rica do Sul<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O restaurante <strong>Evvai<\/strong>, em S\u00e3o Paulo, liderado pelo chef <strong>Luiz Filipe Souza<\/strong> e com confeitaria assinada por <strong>Bianca Mirabili<\/strong>, foi o brasileiro mais bem colocado, alcan\u00e7ando <strong>97 pontos<\/strong>. O estabelecimento, que mant\u00e9m <strong>duas estrelas Michelin<\/strong>, combina t\u00e9cnicas italianas contempor\u00e2neas com ingredientes nacionais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a pontua\u00e7\u00e3o, o Evvai foi eleito <strong>Melhor Restaurante do Brasil e da Am\u00e9rica do Sul<\/strong> no ranking. Para o chef, o reconhecimento refor\u00e7a o impacto internacional da gastronomia brasileira: \u201cEsse pr\u00eamio refor\u00e7a a import\u00e2ncia de manter o Brasil em di\u00e1logo com o mundo, e receber esse reconhecimento ganha ainda mais sentido porque reflete a consist\u00eancia que tanto valorizamos na cozinha do Evvai\u201d, afirmou Souza \u00e0 <em>CNN Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Os tr\u00eas melhores do pa\u00eds<\/strong><\/h3>\n\n\n<style>@media (min-width: 992px) {\n    .recomendadorV2Area1 {\n        width: 280px;\n    }\n    .recomendadorV2Area2 {\n        padding: 0px 20px;\n        width: calc(100% - 280px);\n    }\n}\n\n@media (max-width: 992px) {\n    .recomendadorV2Button {\n        margin: 0 auto;\n    }\n    .recomendadorV2Area {\n        flex-direction: column;\n        text-align: center;\n    }\n    .recomendadorV2Area2 {\n        padding: 0px 20px;\n    }\n}\n\n.recomendadorV2Area {\n    background: #eeeeee3d;\n    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Helena Rizzo<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>A Casa do Porco (SP)<\/strong> \u2013 94,5 pontos, de Jefferson Rueda<br><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Restaurantes cariocas tamb\u00e9m marcam presen\u00e7a<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No Rio de Janeiro, o melhor colocado foi o <strong>Oteque<\/strong>, do chef <strong>Alberto Landgraf<\/strong>, com <strong>85,5 pontos<\/strong>. No menu, o restaurante aposta em degusta\u00e7\u00f5es sazonais, com foco em t\u00e9cnicas modernas e ingredientes precisos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Outros destaques brasileiros no ranking<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m dos tr\u00eas l\u00edderes, outros restaurantes consagrados figuram na lista, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D.O.M. (SP)<\/strong> \u2013 92 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fasano (SP)<\/strong> \u2013 85,5 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lasai (RJ)<\/strong> \u2013 82,5 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jun Sakamoto (SP)<\/strong> \u2013 76,5 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les Pr\u00e9sidents (SP)<\/strong> \u2013 76,5 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sushiguen (SP)<\/strong> \u2013 76 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Shin-Zushi (SP)<\/strong> \u2013 76 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tuju (SP)<\/strong> \u2013 75,5 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carlota (SP)<\/strong> \u2013 75 pontos<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oro (RJ)<\/strong> \u2013 75 pontos<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Chefs brasileiros premiados como novos talentos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O <em>La Liste 2026<\/em> tamb\u00e9m reconheceu profissionais de destaque. Entre os premiados, os chefs <strong>Fabr\u00edcio Lemos<\/strong> e <strong>Lisiane Arouca<\/strong>, do restaurante <strong>Origem<\/strong>, em Salvador, receberam o t\u00edtulo de <strong>Novos Talentos do Ano<\/strong>. Segundo a institui\u00e7\u00e3o, a dupla representa a nova gera\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira, <strong>\u201ccolocando o Brasil firmemente no centro das aten\u00e7\u00f5es globais no que diz respeito aos novos talentos culin\u00e1rios\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Origem trabalha com menus sazonais inspirados na culin\u00e1ria baiana, valorizando a biodiversidade e a identidade regional.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O topo mundial do La Liste<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pela primeira vez, o ranking apresentou <strong>dez restaurantes empatados no primeiro lugar<\/strong>, todos com <strong>99,5 pontos<\/strong>, distribu\u00eddos entre Jap\u00e3o, Macau, Hong Kong, Estados Unidos, Su\u00ed\u00e7a, Alemanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia e Espanha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre eles est\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Matsukawa (Jap\u00e3o)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Robuchon au D\u00f4me (Macau)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Lung King Heen (Hong Kong)<br><\/li>\n\n\n\n<li>SingleThread (EUA)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Le Bernardin (EUA)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Cheval Blanc by Peter Knogl (Su\u00ed\u00e7a)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Schwartzwaldstuve (Alemanha)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Restaurant Guy Savoy (Fran\u00e7a)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Da Vittorio (It\u00e1lia)<br><\/li>\n\n\n\n<li>Martin Berasategui (Espanha)<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como o ranking \u00e9 feito?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os restaurantes n\u00e3o podem se inscrever. O <em>La Liste<\/em> usa um algoritmo pr\u00f3prio que analisa:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mais de <strong>mil guias e publica\u00e7\u00f5es internacionais<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>milh\u00f5es de avalia\u00e7\u00f5es online<\/strong><strong><br><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>opini\u00f5es de <strong>chefs do mundo todo<\/strong> sobre a confiabilidade dos guias<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada fonte tem um peso diferente na nota final, e as avalia\u00e7\u00f5es digitais representam <strong>10% da pontua\u00e7\u00e3o total<\/strong>, que vai de 0 a 100 pontos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com 14 representantes e forte presen\u00e7a no topo da gastronomia latino-americana, a edi\u00e7\u00e3o 2026 confirma a consolida\u00e7\u00e3o do Brasil no cen\u00e1rio culin\u00e1rio mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Brasil conquistou um lugar de destaque no La Liste 2026, ranking franc\u00eas que re\u00fane os mil restaurantes mais bem avaliados do mundo. 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