Redação EdiCase
A proteína é essencial para o bom funcionamento do organismo. Por isso, é importante que ela esteja presente nas refeições ao longo do dia, contribuindo para uma alimentação equilibrada e nutritiva. Mesmo nos dias mais corridos, é possível garantir o consumo desse nutriente por meio de pratos simples, saborosos e práticos, preparados com ingredientes acessíveis e em poucos minutos.
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Abaixo, confira receitas saudáveis e ricas em proteínas para os dias mais corridos!
Em um recipiente, tempere os cubos de patinho com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e cominho. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente os cubos de carne e doure-os de todos os lados, fazendo isso em etapas, se necessário, para evitar o acúmulo de líquido. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos, até ficarem levemente dourados.
Acrescente os tomates e misture bem, deixando cozinhar até começarem a desmanchar e formar um molho. Coloque as folhas de louro e a água quente. Misture delicadamente, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Acrescente as batatas e as cenouras. Misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelo molho da carne. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão, ou até que os legumes estejam macios, sem desmanchar.
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Se desejar um molho mais encorpado, deixe cozinhar por alguns minutos, sem a tampa, até reduzir o líquido. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
Massa
Recheio
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate e a cenoura. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione o frango e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture até incorporar todos os ingredientes. Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.
Massa
No liquidificador, coloque os ovos, o leite desnatado, a farinha de aveia, o queijo cottage, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula, sem bater.
Unte levemente uma assadeira média com azeite e despeje metade da massa, espalhando de maneira uniforme. Distribua o recheio de frango sobre a massa e cubra com o restante da mistura do liquidificador. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada na superfície. Retire do forno, aguarde alguns minutos antes de cortar e sirva em seguida.
Em um recipiente, quebre os ovos e bata levemente com um garfo até misturar as claras e as gemas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por alguns segundos, até liberar o aroma. Acrescente as folhas de espinafre e refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo delicadamente, até que murchem e reduzam de volume.
Diminua o fogo e despeje os ovos batidos sobre o espinafre. Mexa lentamente com uma espátula para formar pedaços macios e cremosos. Quando os ovos estiverem quase cozidos, acrescente o queijo cottage e misture delicadamente para incorporar aos demais ingredientes.
Continue mexendo até que os ovos estejam completamente cozidos, mas ainda macios. Evite deixar no fogo por muito tempo para não ressecarem. Desligue o fogo, transfira para um prato e sirva imediatamente.
Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido absorvida. Reserve. Em um recipiente, tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, suco de limão e metade do alho picado.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Coloque o frango e doure dos dois lados, até que esteja completamente cozido por dentro. Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e corte em fatias.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a cenoura e os pimentões. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, mas ainda levemente crocantes. Adicione os tomates-cereja e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos.
Junte a quinoa cozida aos legumes e misture bem para incorporar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Transfira a quinoa com os legumes para uma travessa ou distribua em pratos individuais. Disponha as fatias de frango por cima e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
Em um recipiente, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve. Em uma panela com água fervente, cozinhe os grãos de edamame por aproximadamente 5 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até ficarem macios. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande ou panela antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente os cubos de frango e refogue até ficarem dourados e completamente cozidos. Adicione a cebola e o alho picados. Misture bem e refogue por aproximadamente 2 minutos, até liberarem o aroma.
Acrescente a cenoura e refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente macia. Junte o edamame cozido e misture delicadamente para incorporar aos demais ingredientes. Adicione o arroz integral já cozido e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, mexendo delicadamente, até que todos os ingredientes estejam aquecidos e os sabores incorporados. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Sirva em seguida.
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