Redação EdiCase
O churrasco, por si só, já é uma refeição saborosa e muito apreciada, mas pode ficar ainda mais gostoso quando servido com os acompanhamentos certos. Esses complementos não apenas enriquecem a refeição, mas também tornam a experiência mais completa e especial, reunindo aromas, texturas e sabores que combinam perfeitamente com as carnes.
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Abaixo, confira 9 receitas de acompanhamento para churrasco!
Carne-seca
Limpe a carne-seca e corte em pedaços. Coloque em um recipiente, cubra com água e tampe com plástico-filme. Leve à geladeira por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Depois, descarte a água, coloque a carne-seca em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie a carne. Reserve.
Arroz
Em uma panela, coloque o bacon e a calabresa e leve ao fogo médio para fritar até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola murchar. Acrescente o pimentão e a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Junte a carne-seca e o arroz e misture. Tempere com sal, cubra com água e tampe a panela. Cozinhe até secar a água e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, salpique com cebolinha e sirva em seguida.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe lentamente por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o açúcar mascavo, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Continue cozinhando até as cebolas ficarem douradas e caramelizadas. Sirva quente ao lado das carnes.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente a couve fatiada e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal. Sirva em seguida.
Em um liquidificador, coloque o leite integral e bata na velocidade máxima. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio até obter um creme. Acrescente o alho, o sal e o orégano e continue batendo para incorporar. Transfira o molho para um recipiente e sirva em seguida.
Em uma panela, coloque as batatas e as cenouras, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água e espere esfriar. Em seguida, em um recipiente, coloque as batatas, as cenouras, o milho-verde, a ervilha e a cebolinha e misture. Aos poucos, acrescente a maionese e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque o abacaxi e o suco de limão e misture. Adicione os demais ingredientes e mexa para incorporar. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.
Em uma panela, cubra a batata com água, adicione um pouco de sal e leve ao fogo médio para cozinhar por 12 minutos, até começar a ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e corte-a ao meio. Transfira para uma assadeira grande e regue com azeite de oliva e manteiga derretida. Tempere com a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os pedaços.
Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até a batata ficar dourada e levemente crocante nas bordas. Retire do forno e finalize com dill por cima. Sirva quente.
Em um recipiente, coloque a manteiga, o alho, a salsinha, o queijo parmesão e o sal e misture até formar uma pasta homogênea. Com uma colher, espalhe essa mistura entre as fatias do pão. Leve à churrasqueira e asse até dourar. Sirva em seguida.
Em um recipiente, misture as abobrinhas com azeite de oliva, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Grelhe em uma frigideira em fogo médio com um fio de óleo até dourarem dos dois lados. Transfira para uma travessa, regue com o suco de limão e finalize com queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.
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