Redação EdiCase
Quando as temperaturas caem, é essencial cuidar do corpo com alimentos nutritivos e reconfortantes. As sopas são uma excelente escolha para incluir ingredientes saudáveis e diversos em uma única refeição. Além de práticas, elas também ajudam a manter o sistema imunológico forte, fornecendo vitaminas e minerais essenciais.
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Abaixo, confira 7 receitas práticas de sopas para os dias frios!
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 3 minutos. Acrescente o cogumelo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e tenha liberado água. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por mais 1-2 minutos.
Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos. Aumente o fogo e deixe a sopa ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que a sopa engrosse ligeiramente. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Volte a panela ao fogo baixo e aqueça suavemente, sem deixar ferver, para não talhar o creme. Acrescente a páprica doce e misture. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha e páprica.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos. Adicione as cenouras, a lentilha, a folha de louro e o cominho em pó, mexendo bem. Cozinhe por 3 minutos.
Despeje o caldo de legumes e aumente o fogo para alto até a sopa ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que a lentilha e as cenouras estejam macias. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino, retire a folha de louro antes de servir e decore com salsinha fresca picada.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e mexa até liberar aroma. Adicione o tomate, a páprica, a cúrcuma e a folha de louro. Cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
Junte o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores. Acrescente o grão-de-bico cozido e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, até o caldo ficar levemente encorpado.
Adicione os pedaços de bacalhau e cozinhe por mais 8 minutos, até o peixe ficar macio e começar a se desfazer levemente. Acrescente o espinafre e cozinhe somente até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a sopa bem quente com uma rodela de ovo cozido sobre cada porção.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente o milho-verde, a batata-doce e o frango desfiado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o caldo de galinha e aumente o fogo até começar a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que a batata-doce esteja macia. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e aqueça por mais 5 minutos, sem deixar ferver. Sirva quente e decorada com cebolinha picada.
Almôndegas
Sopa
Almôndegas
Em uma tigela, misture a carne moída, a aveia, o alho, a cebola ralada, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída até ficar homogêneo. Após, com as mãos, modele pequenas almôndegas. Reserve.
Sopa
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e o tomate, mexendo até formar um caldo levemente encorpado. Adicione as batatas, o louro e o açafrão-da-terra. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Coloque cuidadosamente as almôndegas na panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até a carne ficar cozida e as batatas macias. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire a folha de louro e sirva a sopa bem quente.
Em uma assadeira grande, coloque o tomate, a cebola e os dentes de alho. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para que os vegetais fiquem cobertos com o azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30-35 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Retire a casca dos dentes de alho. Transfira os vegetais assados para uma panela grande. Adicione o caldo de legumes e o açúcar. Após, aqueça em fogo médio até começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, em um liquidificador, bata apenas metade da sopa e misture novamente. Adicione as folhas de manjericão fresco e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva quente.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a cenoura e a abobrinha. Cozinhe por 5 minutos. Adicione a quinoa e o caldo de legumes. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até a quinoa ficar macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com folhas de manjericão. Sirva em seguida.
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