Redação EdiCase
O Dia dos Namorados é a ocasião perfeita para celebrar o amor e a conexão com aquela pessoa especial em nossa vida. E não há melhor maneira de expressar nosso amor do que compartilhar uma refeição deliciosa e vegana. Por isso, a seguir, confira 7 receitas que vão deixar a sua pessoa amada encantada com o sabor!
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Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o alho e doure. Junte o brócolis e refogue por 3 minutos. Despeje o vegetal refogado sobre o espaguete e mexa para incorporar. Desligue o fogo e polvilhe com cebolinha e gergelim. Sirva em seguida.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o jiló e doure. Acrescente as bananas-da-terra e as azeitonas e misture. Refogue por 4 minutos. Regue com o molho de soja e coloque a farinha de mandioca. Mexa até dourar. Tempere com sal e desligue o fogo. Sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque o abacate, a manga, o tomate, o suco de limão, o azeite de oliva e o sal e mexa delicadamente para não desmanchar os cubos. Após, com o auxílio de um aro de metal, modele o tartar e pressione levemente com uma colher. Desenforme e finalize decorando com as folhas de hortelã. Sirva em seguida.
Em panelas diferentes, coloque a cenoura, a batata e a vagem. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até os vegetais ficarem macios. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o milho-verde, a ervilha, os legumes cozidos, o amido de milho dissolvido e o creme de leite. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Disponha em uma travessa e polvilhe com batata-palha. Sirva em seguida.
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo médio para ferver. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o óleo em fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que comece a soltar água. Junte o arroz e refogue até que fique transparente, mexendo sempre. Aos poucos, coloque o caldo de legumes, o suficiente para cobrir o arroz, e misture. Repita esse processo até que os grãos fiquem cozidos. Desligue o fogo e coloque o azeite de oliva e o pinoli. Mexa para incorporar e sirva em seguida.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e doure. Acrescente os tomates e refogue até soltar água. Junte o tofu e o quiabo e misture. Tempere com sal e coloque a água. Assim que o quiabo estiver macio, disponha o amendoim e o azeite de dendê. Mexa para incorporar e desligue o fogo. Polvilhe com coentro e sirva em seguida.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o cogumelo e refogue até dourar. Junte o tomate, o grão-de-bico e o molho de tomate. Cozinhe até o tomate murchar, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque o leite de castanha-de-caju, a mostarda, a salsinha e a cebolinha e misture. Tempere com sal e sirva em seguida.
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