Bolo de limão sem farinha e sem açúcar: uma receita fácil e saudável

Se você ama um docinho, mas está tentando evitar farinha de trigo e açúcar, essa receita de bolo de limão vai ser a sua nova favorita. O preparo é simples, rápido e cheio de sabor, além de usar ingredientes acessíveis que você provavelmente já tem em casa.

O melhor de tudo é que o resultado fica fofinho e com aquele azedinho gostoso do limão, perfeito para acompanhar um café da tarde ou até mesmo como lanche pré-treino. E acredite: você não vai sentir nenhuma falta da farinha ou do açúcar refinado.

Ingredientes básicos da receita

Para preparar o bolo de limão sem farinha e sem açúcar, você vai precisar de:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha ou farelo de aveia (ou aveia batida no liquidificador)
• 1 colher de sopa de leite em pó
• Suco de meia banda de limão
• 2 colheres de chá de xilitol, eritritol ou adoçante de sua preferência
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

• Comece batendo bem o ovo.
• Acrescente a farinha de aveia (ou farelo de aveia) e misture.
• Em seguida, adicione o leite em pó e o suco do limão.
• Coloque o adoçante escolhido e mexa até ficar homogêneo.
• Finalize adicionando o fermento em pó.

Depois é só despejar a massa em forminhas de silicone ou em qualquer recipiente que vá ao forno ou air fryer. Se usar forma de vidro ou outro material, lembre-se de untar e enfarinhar antes.

O bolo leva cerca de 25 minutos no forno a 200 ºC.

Dica extra: a cobertura perfeita

Enquanto o bolo assa, você pode preparar uma cobertura rápida e deliciosa. Basta misturar leite em pó, suco de limão e um pouco de xilitol. O resultado é um creme azedinho que combina perfeitamente com a massa. Quem quiser pode ainda incrementar com whey protein para dar um toque extra de proteína.