Aprenda a preparar opções doces e salgadas para o seu arraial
Por Redação EdiCase
As festas juninas estão entre as celebrações mais aguardadas pelos brasileiros, principalmente por causa das comidas típicas que conquistam diferentes gerações. Entre os ingredientes mais tradicionais dessa época, o milho-verde ganha destaque como protagonista de receitas irresistíveis, cheias de sabor e memória afetiva.
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Versátil e nutritivo, o ingrediente pode ser utilizado tanto em pratos doces quanto salgados, agradando aos mais variados paladares. De pamonha e curau a bolos, cremes e preparos assados, o milho-verde transforma qualquer refeição junina em uma experiência ainda mais especial.
Abaixo, confira 8 receitas com milho-verde para a festa junina!
Em um liquidificador, coloque os grãos de milho-verde e o leite e bata por 3 minutos. Após, coe e transfira o líquido para uma panela. Adicione o açúcar e o sal e misture. Leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até obter uma textura cremosa. Desligue o fogo, distribua o curau em recipientes e polvilhe com canela. Sirva em seguida.
Em um liquidificador, bata o milho-verde e o leite condensado até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura para uma panela, adicione a manteiga e o coco ralado e leve ao fogo médio para cozinhar até desgrudar do fundo, mexendo sempre. Desligue o fogo, disponha o doce sobre um prato e espere esfriar. Após, unte as mãos com manteiga e, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco da massa e enrole. Repita o processo com toda a massa e passe no açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
Pudim
Calda
Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água e deixe dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim
Em um liquidificador, bata os grãos de milho-verde com o leite integral até obter um líquido grosso. Coe essa mistura em uma peneira, espremendo bem para extrair o líquido e descarte o bagaço. Volte o líquido para o liquidificador e adicione o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Após esse tempo, desenforme e sirva em seguida.
Em um liquidificador, bata os grãos de milho-verde com a água até obter uma mistura cremosa. Acrescente o coco ralado e o açúcar e bata novamente para incorporar. Após, distribua a massa nas palhas de milho-verde e amarre com o barbante. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Coloque a pamonha na panela e cozinhe por 40 minutos. Retire as pamonhas com a ajuda de uma escumadeira e sirva em seguida.
Em um liquidificador, bata os grãos de milho-verde até ficar homogêneo e coloque em um recipiente. Adicione o óleo, o sal e o açúcar e misture. Distribua a mistura nas palhas de milho-verde e, em cada uma delas, coloque uma tira de queijo coalho. Amarre com um barbante e reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Disponha as pamonhas e cozinhe por 30 minutos. Retire as pamonhas com a ajuda de uma escumadeira e sirva em seguida.
Em um liquidificador, bata os grãos de milho-verde, os ovos, o óleo e o iogurte natural até obter uma massa homogênea. Adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal. Bata novamente para incorporar. Por último, misture o fermento químico delicadamente com uma colher. Despeje metade da massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Espalhe o requeijão por cima e cubra com queijo muçarela e cheiro-verde. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar e passar no teste do palito. Sirva em seguida.
Retire os grãos das espigas com uma faca e reserve 1 xícara de chá para dar textura ao preparo. Bata o restante do milho-verde em um liquidificador com metade do leite até obter uma mistura homogênea. Coe com a ajuda de uma peneira, pressionando bem para extrair todo o líquido e descarte o bagaço.
Transfira o creme para uma panela. Adicione o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga, o sal, a canela em pau e os grãos reservados. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar, até engrossar. Sirva decorado com canela em pó.
Em um liquidificador, bata o milho-verde com o creme de leite e o leite até formar um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do creme de milho-verde, distribua o frango refogado por cima e cubra com o restante do creme. Finalize com queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos. Sirva em seguida.
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