Por Nide Lins
Você sabe o que é arroz de tempero? Essa tradição de Arapiraca leva os grãos misturados ao cominho, criando um sabor marcante e cheio de memória afetiva. E a boa notícia é que, às sextas-feiras, tem na A Padaria (@apadaria.zepereira), em Maceió. O melhor? O arroz ainda é cozido no caldo de galinha. É arretado! Gostou? Então vem comigo saborear essa história do Zé Pereira, um alagoano que transformou a A Padaria em território da culinária alagoana, do café da manhã ao almoço e jantar.
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No café da manhã tem bufê, e você escolhe o que vai para o prato: macaxeira, cuscuz, inhame, batata-doce… Mas, se desejar um cuscuz recheado ou aquele pão na chapa caprichado, também tem. E tem mais, viu? A Padaria abre todos os dias.
No almoço, o cardápio muda sempre, mas as saladas estão garantidas para equilibrar a vida. Entre os campeões de pedidos está a galinha ao molho pardo, com aquele molho encorpado perfeito para misturar com farinha ou farofa. Já o pernil suíno ao forno é um verdadeiro espetáculo: são 24 horas marinando no tempero e mais quatro horas de forno para atingir a perfeição. De tão querido pelos clientes, entra no cardápio todos os dias, no almoço e no jantar.
Cada dia da semana tem seus destaques. Nas sextas, o bacalhau cremoso é dos deuses, e muitas opções de frutos do mar. Aos sábados, os sabores do mar roubam a cena com siri no leite de coco, bobó de camarão e o tradicional sururu no coco. E ainda tem capão com pirão, carne guisada e muitas outras delícias com aquele tempero de comida feita em casa. E no almoço ainda tem direito a café quentinho acompanhado de tareco, aquele biscoitinho tradicional de padaria que traz gosto de infância.
Desde os 7 anos, Zé Pereira ajudava a mãe, dona Helena, a preparar a galinha ao molho pardo. Foi justamente esse tempero de mãe que levou o alagoano a abrir seu primeiro cantinho: um restaurante no Santo Eduardo, de onde guarda boas lembranças até hoje. O tempo passou, o restaurante fechou, mas nasceu A Padaria, que vai muito além do pão. É comida nordestina da boa, e assim já são oito anos dando mais sabor à Ponta Verde.
A Padaria, Zé Pereira
Preços: Café da manhã a partir de R$ 3,99 (pão na chapa)
* Café da manhã por quilo: R$ 89,90 durante a semana | R$ 99,90 aos sábados, domingos e feriados
Preços por quilo: R$ 99,90 durante a semana | R$ 119,90 aos sábados, domingos e feriados/ Jantar por quilo: R$ 79,90/ Sopas: R$ 39,90
De Segunda a sexta: das 6h às 20h/ Domingo: das 7h às 15h
Av. Prof. Vital Barbosa, 514 - Ponta Verde, Maceió
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