Por Redação
No Pontal de Coruripe, um dos restaurantes mais tradicionais do litoral sul de Alagoas nasceu da coragem de um baiano. Natural de Ituberá (BA), José Santos chegou à região em 1982, quando trabalhava em uma indústria de fertilizantes. Ao lado da esposa, Raimunda, filha de Coruripe, decidiu mudar de rumo e abriu uma pequena lanchonete, batizada com o apelido pelo qual ele já era conhecido: O Baiano (@obaianorestaurantepontal). Assim começou a história do restaurante especializado em frutos do mar, com destaque para as peixadas — e que também ganhou o tempero do Sebrae.
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Comece pelo caldinho de camarão no leite de coco, generoso e recheado com o crustáceo. Também tem o catado de aratu, mas as grandes estrelas da casa são mesmo as peixadas tradicionais. Eu amo a peixada frita, com uma posta de peixe bem abençoada. Dessa vez, provei o meca, conhecido como a “picanha do mar” por sua textura firme e sabor marcante. Para acompanhar, o pirão, uma das marcas registradas da casa.
O tempero da tradição não tem erro, mas, para um empreendimento dar certo e atravessar gerações, gestão também é fundamental. Hoje, o restaurante é comandado por Thiago, filho de José Santos, e vem participando de eventos estratégicos para o fortalecimento do turismo no município.
Segundo o analista do Sebrae Sidartha Nogueira, o restaurante contou com o apoio da instituição para fortalecer o empreendimento. “Recebeu consultorias em elaboração de cardápio e ficha técnica, formação de preços e Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. As ações contribuíram para a melhoria da gestão, padronização dos processos, qualificação do atendimento e fortalecimento do negócio no mercado turístico”, conta.
Trajetória- Visionário, José Santos também levou novidades para a cidade, como a maionese caseira e até o primeiro trio elétrico das festas locais. Com o tempo, passou a vender peixes e camarões frescos, conquistando moradores e turistas. Em 1996, a pequena lanchonete deu lugar ao restaurante que se tornaria uma referência da gastronomia da região.
De frente para o mar, o O Baiano funciona diariamente, das 9h às 18h, recebendo quem busca frutos do mar, comida com tradição e uma das vistas mais bonitas do Pontal de Coruripe Mais de quatro décadas depois do início dessa história, O Baiano segue firme, agora passando de pai para filho, preservando sabores, memórias e as peixadas que ajudaram a transformar o restaurante em um dos endereços mais tradicionais de Coruripe.
E tem mais: do restaurante O Baiano também saem passeios de barco pelo mar, uma oportunidade para contemplar as belezas pelas prais de Coruripe por outro ângulo. Depois ou antes das delícias da mesa, que tal navegar? Bora?
O Baiano
Preço de R$ 13,90 até R$ 250,00
Pontal do Coruripe
Funcona todos os dias a partir das 9h
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