Por Nide Lins
O que faz uma bala de leite ser inesquecível? Em Pão de Açúcar, a resposta vem no tempo do fogo baixo, da paciência e das mãos de Patrícia Lins. São quatro litros de leite sem química, um quilo de açúcar e mais de três horas mexendo a panela até chegar ao ponto perfeito. Depois vem a parte mais delicada: modelar cada bala com a ajuda de uma colher de chá, uma por uma. Trabalho de quem entende que doce bom também precisa de calma. As encomendas podem ser feitas pelo telefone (82) 99996-4225.
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Há mais de 30 anos, Patrícia mantém viva essa tradição sertaneja. Sem loja fixa, ela vende as balas e outros lanches em sua vendinha de duas rodas, parada na porta de escolas, faculdade e também de uma igreja da cidade. Enquanto muita gente dorme, ela segue noite adentro preparando as balinhas que no outro dia adoçam a rotina de tanta gente.
Além das balas de leite, Patrícia completa a renda com confeitos, pipocas e salgados. Uma ambulante empreendedora que transformou simplicidade em sustento e afeto. Dessas histórias que o sertão guarda e que a gente leva na memória junto com o sabor.
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