Manta de cordeiro faz fama no Bar do Carneiro

A primeira vez que fui ao Bar do Carneiro, no José Peixoto, foi por indicação do chef Roberto Macias. Provei o carneiro e a galinha guisada com pirão e fava, gostei tanto que publiquei uma reportagem no blog, e a repercussão foi enorme. Como forma de agradecimento, Severino e Cícera, proprietários da casa, me convidaram para experimentar a famosa manta de cordeiro. E, claro, foi aprovadíssima. Preparada na pequena churrasqueira do bar, a manta chega à mesa suculenta, com sabor marcante e acompanhada da tradicional fava.
Resultado? Ganhou mais uma reportagem. Afinal, é daquelas comidas que remetem às tradições do sertão e fazem a gente querer voltar.

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Como funciona: no Bar do Carneiro, a manta de cordeiro (R$ 100), servida em porção para duas ou três pessoas, vem acompanhada de vinagrete e farofa. Os acompanhamentos são escolhidos à parte, e eu apostei na fava, no pirão de buchada e no pirão de carneiro. Tudo é cobrado separadamente, mas pode ter certeza: vale cada centavo.Preços dos acompanhamentos: pirão (a partir de) - R$ 8,00, arroz - R$ 8,00, fava - R$ 10,00.
Já os especiais da casa — galinha velha e capão (sob encomenda) — são servidos com pirão, arroz, vinagrete e farofa.

A manta de cordeiro é macia e suculenta, resultado da experiência de Severino. Além de dominar a churrasqueira, ele passou muitos anos trabalhando com a compra e venda de carneiros e também atuou como açougueiro, tornando-se um verdadeiro mestre das carnes.
Já Cícera, sua esposa, aprendeu os segredos da cozinha com a sogra, dona Natália (in memoriam), conhecida por preparar uma das melhores buchadas de União dos Palmares. É dessa herança culinária que nasce a essência dos sabores que até hoje fazem sucesso na casa.

Um aviso importante: galinha de capão, só por encomenda — e nada de mensagem. É ligação mesmo para o número (82) 98851-9339. A casa é pequena, viu? Na cozinha, dona Cícera; no salão, Severino Messias, que atende, administra e resolve tudo.

Funciona das 11h às 19h e fecha às terças
Conjunto José da Silva Peixoto, 20 - Jacontinho/ Contato: (82) 98851-9339