Por Nide Lins
Nem só de tradição vive uma boa pizzaria. Às vezes, é no inesperado que mora o acerto. E foi assim que a pizza Primavera, da Tomatinho, me ganhou pelo sabor inusitado e já entrou direto para a lista das favoritas. O nome não é por acaso. Mais que uma estação, a Primavera chega leve, colorida e cheia de contrastes. A base é de massa de longa fermentação, daquelas que fazem diferença de verdade na textura e no sabor. No topo, uma combinação que surpreende e funciona: muçarela e gorgonzola dividem cena com fatias de melão doce, presunto parma, folhas de rúcula, azeite e um toque final de mel. O doce do melão encontra o salgado do parma, a rúcula traz frescor, e o gorgonzola entra com sua intensidade na medida certa. Os fios de mel fecham tudo com equilíbrio e elegância. É daquelas pizzas que fogem do óbvio e acertam em cheio.
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Preço: pizzicotto de R$ 45 e pizzas a partir de R$ 44. O tamanho 4 fatias, é ideal para duas pessoas, mas há quem encare uma inteira sozinho.
Na onda de experiências para compartilhar à mesa, a Pizzaria Tomatinho lançou o Gran Tomatinho, uma novidade pensada para até quatro pessoas. A proposta reúne uma pizza Tomatinho com seis fatias acompanhada de um varal de presunto de Parma, três torradas para montagem de bruschettas, tiras de pizza branca e oito complementos que vão de pesto e tomate com manjericão a tomate seco, camarão, azeitonas e champignon. O conjunto, que aposta na interação e na variedade de sabores, sai por R$ 175 e chega em edição limitada por noite, então corre para provar a novidade.
E não para por aí. A casa também aposta na Pizzicotto, uma versão em formato petisco, perfeita para dividir e provar sem culpa. A massa, ovalada e de fermentação natural, mantém o mesmo cuidado da pizza tradicional. Minha favorita: a Pizzicotto Delizia, com gorgonzola, muçarela, bacon e mel, e foi amor repetido: voltei três vezes.
Pequena, acolhedora e com alma italiana, a Tomatinho segue a tradição até na forma de servir. Aqui, o convite é comer com as mãos, guardanapo em punho, do jeito mais simples e saboroso possível. Talher até tem, mas confesso, nem faz falta. À frente da casa está Tommaso Rumor, italiano de origem e coração na massa. O nome “Tomatinho” vem de um apelido carinhoso dos amigos, por ficar vermelho como tomate ao sol. Hoje, a pizzaria reúne uma legião de fãs das pizzas de fermentação natural e segue criando sabores que surpreendem. Gostou? Então anota e vai provar.
Tomatinho Pizzzaria (@tomatinho.pizzaria)
Preço: Pizzicotto - R$ 44,00/ Pizza - a partir de R$ 40,00
Terça a domingo das 18h às 22h30
Rua Henry V. Vieira de Paula, s/n - Jacarecica, Maceió -
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