Por Nide Lins
O arrumadinho à moda da casa é a grande estrela do Almoço do Wagner (@almocodowagner), na Praça da Caixa D'Água, no bairro Jacintinho — o nosso querido Jaça. Servido nos tamanhos P, M e G, o prato reúne carne de sol, filé de frango, feijão-tropeiro, cuscuz, camarão, queijo coalho, ovos, vinagrete e legumes. Para completar esse exagero de gostosura, ainda acompanha arroz e pirão. Gostou? Então vem comigo conhecer essa história, que é boa demais. No Almoço do Wagner, os pratos são identificados pelos tamanhos P e G. Independentemente da escolha, a comida é daquelas que abraçam a alma. Que tal começar pelo tradicional sarapatel de porco, preparado com carne, fígado, rim, sangue, tomate, cebola, alho, cominho e pimentão? Acompanhado de uma farofa das boas para misturar ao caldo encorpado, fica ainda melhor com uma pitada de pimenta. Aí, sim, está tudo perfeito.
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Posso garantir: as porções P dos petiscos são mais do que generosas. Fico imaginando o tamanho da G, que é praticamente uma refeição para a família inteira. Depois do sarapatel, vale provar a rabada, que tem um diferencial: vem acompanhada de batata e cenoura. Até brinquei que era uma rabada "diet", por causa dos legumes.
Para conhecer as tradições da casa, experimentamos todas as porções no tamanho P. Já no almoço executivo, o tamanho P é ideal para uma pessoa comer muito bem. Visitei o restaurante com duas amigas, Flavinha e Gil. Apostamos na carne de sol com queijo, um dos grandes sucessos da casa. O chambaril com legumes também mantém a tradição, enquanto o bife de panela conquista pelo tempero caprichado. Todos os pratos são acompanhados de arroz, feijão, pirão e macarrão.
Para adoçar a vida, a pedida é o pudim de leite, simples e irresistível.
Na cozinha, quem faz a mágica acontecer é Fátima Costa, que cozinha divinamente. No atendimento, Wagner é o grande anfitrião: recebe todo mundo com um sorriso no rosto e muito orgulho da própria trajetória. Ele conta que, quando trabalhava como garçom, aproveitava as horas vagas para observar os cozinheiros. Foi ali que aprendeu muito do que sabe hoje e percebeu que poderia ter o próprio negócio. Assim nasceu, há oito anos, o empreendimento que começou como Churrasquinho do Wagner.
O casal vive para o restaurante. Todos os dias acorda às 5h para iniciar os preparativos dos quitutes que conquistaram o bairro. O Almoço do Wagner se estende até a pracinha, muito bem cuidada pelo próprio Wagner. No Jaça, tradição, boa comida e acolhimento caminham juntos, transformando cada refeição em um encontro com os sabores da cozinha alagoana.
Funcionamento: terça a domingo, das 11h às 15h.
Preços: de R$ 23,00 até R$ 80,00
Endereço: Rua Idelfonso de Melo, 53, Praça Mário Jambo, Jacintinho.
Telefone: (82) 98744-9925
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