"Nosso caviar é o siri de coral"

Lamento que, em 2027, o deputado Inácio Loiola não esteja mais nesta Casa, mas tenho a certeza de que deixará importantes contribuições para Alagoas. Conheci Inácio ainda como prefeito de Piranhas, quando aquela charmosa cidade sertaneja começava a descobrir sua vocação para o turismo. Hoje, Piranhas é uma referência do turismo alagoano, com seu patrimônio histórico, sua cultura e sua gastronomia. Tem muito do trabalho e da dedicação de Inácio no crescimento de Piranhas no turismo e na cultura. 

E assim, como os deputados têm suas missões, nós, jornalistas, também temos as nossas. Não cumprimos apenas pautas. Com palavras e fotografias registramos histórias, preservamos memórias e damos voz a quem nem sempre é ouvido.

É isso o que eu faço há mais de 30 anos!

São 14 anos com meu blog Nide Lins, no TNH1, mas essa história começou muito antes, quando eu era repórter de turismo da Gazeta de Alagoas. Naquela época, não tinha carro, muito menos fotógrafo à disposição. Mas tinha a minha vontade de viajar, conhecer pessoas e contar suas histórias. Pegava carona, viajava de van e seguia pelas estradas de Alagoas atrás de boas pautas.

Eu queria matéria viva! Queria ouvir as pessoas, entrar nas cozinhas, conhecer os personagens e descobrir os sabores que contam a história da nossa terra, muitas vezes mesmo sem apoio da empresa. Foi assim que comecei no jornalismo gastronômico, numa época em que gastronomia ainda não era prioridade nas redações.

Hoje, indicar restaurantes virou moda. Mas, para mim, gastronomia nunca foi apenas dizer onde comer. Gastronomia é identidade cultural de um povo.  E Alagoas tem histórias deliciosas para contar!

Quando a comadre Oscarlina criou o famoso camarão do Bar das Ostras, talvez nem imaginasse que estava ajudando a escrever um dos primeiros capítulos do turismo gastronômico alagoano. Uma mulher negra, cozinheira de mão cheia, que conquistou o paladar de celebridades como Vera Fischer, Pelé, e de tanta gente que se rendeu às suas panelas. E sabem qual era um dos segredos? A nossa manteiga do sertão! A receita virou patrimônio cultural imaterial de Alagoas por uma iniciativa da Sococo. E pensar que tudo começou com o talento de uma mulher e sua cozinha!

Aquele era um lugar sagrado! Numa época em que a direita, representada pela Arena, e a esquerda, pelo MDB, viviam em lados opostos da política, todos se encontravam em torno da mesma mesa. Ali, as diferenças ficavam do lado de fora. Todo mundo se rendia à macarronada!

E não era uma macarronada italiana, não! Era alagoana, com extrato de tomate, manteiga, bastante queijo parmesão e acompanhamentos de respeito: galinha à cabidela, camarão, pernil e, na versão mais popular, cavala, ovo, pois cabia no bolso da juventude solialista.

Naquele tempo, todo mundo era feliz em torno de uma mesa! E foi justamente essa Alagoas saborosa, simples e cheia de personagens que eu escolhi contar. Nos meus 14 anos de blog no TNH1, nunca quis fazer apenas uma coleção de dicas de restaurantes. Quis contar histórias.

Uma delas foi a do Boteco do Tonho, um dos primeiros grandes sucessos do blog. Uma reportagem que mudou a minha vida e também a dele.

Naquela época, enquanto boa parte do jornalismo gastronômico voltava os olhos para os grandes chefs, eu seguia na contramão.

Entrava nos botecos, nas feiras, nos mercados e nas cozinhas de rua. Lugares simples, mas ricos em sabores, histórias e personagens.

E dessa caminhada nasceram três livros do Guia de Gastronomia Popular Alagoana.

O quarto? Estou procurando patrocínio! E já que estou aqui, nesta Casa, aproveito para dizer: é só chegar! Porque boas histórias precisam continuar sendo contadas!

Alagoas tem talentos tanto nos botecos quanto nas cozinhas dos chefs. E, para mim, não existe alta gastronomia. Existe comida boa, feita com talento, criatividade, tradição e afeto.

Não precisamos de caviar para fazer gastronomia de qualidade! Aliás, nosso caviar é o siri de coral, uma iguaria da nossa terra! E temos também a carapeba!

Como dizia o saudoso jornalista Plínio Lins: "Se a carapeba soubesse como é gostosa, não nadava, rebolava!"

E por falar em mar, Alagoas não vive só de belas praias! O que dizer de Capela, que não tem mar, mas tem um caldinho capaz de fazer muita gente pegar a estrada? É o famoso Caldinho de Capela, do seu Newton. Ele partiu, mas sua família segue preservando esse legado saboroso. Isso também é turismo! Isso também é patrimônio! Isso também é identidade.

E quem viveu os bons tempos do Bar do Paulo, em Arapiraca?

Paulo era uma figura! Nos dias de hoje, seria considerado um dos melhores DJs, porque sabia tudo de musica popular brasileira, coloca os LPs para tocar, cerveja gelada, e dona Antonia fazia a costelinha de porco. Foi o marco, era o turismo gastronômico. Dizem até que Jesus apareceu por lá! Calma, gente! Era o ator Murilo Rosa, que interpretou Jesus na Paixão de Cristo, encenada no Morro da Massaranduba. E, claro, a dica do bar do Paulo para o ator foi minha.

São histórias assim que fazem a gastronomia alagoana ser tão especial.

Porque, por trás de cada prato, existe uma pessoa, uma família, uma tradição e uma memória que merece ser preservada.

E eu sigo nessa missão!

Hoje, para minha grata surpresa, mais de 75 mil pessoas acompanham minhas dicas e histórias. E isso me dá ainda mais responsabilidade.

Porque não basta mostrar um prato bonito. É preciso valorizar quem planta, quem pesca, quem cozinha e quem mantém vivas as nossas tradições.

E aqui quero deixar uma mensagem aos nossos governantes, deputados, vereadores, prefeitos e senadores.Precisamos enxergar quem dá sabor aos nossos territórios!

É preciso apoiar os pequenos empreendedores, incentivar a agricultura familiar, oferecer capacitação e criar oportunidades para quem vive da gastronomia.

Porque, quando apoiamos uma cozinheira, um pescador, uma agricultora ou um pequeno restaurante, estamos colocando fermento nessa economia tradicional e criativa. E essa economia precisa crescer. 

Afinal, comer bem não deveria ser privilégio de poucos. Comer é um direito, e comer com dignidade e sabor deveria ser para todos!

E quero dizer mais uma coisa: não preciso de buquê de rosas! Prefiro as tulipas de jaca de dona Lela, lá de Porto de Pedras! Dona Lela é uma guardiã da nossa tradição gastronômica. E quantas outras donas Lelas existem espalhadas por Alagoas, esperando apenas uma oportunidade de mostrar seu talento?

São essas pessoas que precisamos abraçar, valorizar e reconhecer.

Porque são elas que mantêm aceso o fogo das nossas cozinhas e alimentam não apenas o corpo, mas também a memória e a alma de um povo.

Hoje, receber uma comenda que leva o nome de Audálio Dantas, jornalista alagoano, escritor e homem de coragem, é uma emoção enorme. Audálio nos deixou um legado de sensibilidade e compromisso com as pessoas. Ele mostrou que o jornalismo também é dar voz a quem nem sempre é ouvido.

E é com esse sentimento que recebo esta homenagem.

Quero dedicar a Comenda Audálio Dantas a todos os cozinheiros, chefs, agricultores, pescadores, feirantes e pequenos empreendedores que fazem da gastronomia um ato de amor.

E, de maneira muito especial, dedico aos meus pais.À minha mãe, dona Nia, minha chef favorita, que fazia o melhor doce de caju do mundo! E ao meu pai, Hermínio, que tinha um jeito muito particular de fazer as pazes comigo. Quando brigava comigo. Queria ficar de bem, não pedia desculpas. Simplesmente aparecia com uma carapeba. Era o jeito de ele dizer que estava tudo bem.

E eu entendia!

Talvez tenha sido ali, entre o doce de caju da minha mãe e a carapeba do meu pai, que aprendi que a comida é muito mais do que alimento. Comida é memória, é afeto, é identidade e também é uma forma de dizer eu te amo!

Por isso, enquanto tiver histórias para contar, seguirei pelas estradas, mercados, botecos e cozinhas de Alagoas, dando voz a quem alimenta a nossa cultura.

Muito obrigada por esta homenagem!

Obrigada a cada um e uma de vocês que estão aqui, hoje, para celebrarem comigo. 

E viva a gastronomia alagoana, com todos os seus sabores, personagens e histórias!