Por Redação
Mas, afinal, o que é queijadona? É uma sobremesa preparada com queijo do reino, coco, ovos e leite condensado. A receita é uma inspiração das queijadinhas da chef pernambucana Cleonice Ferraz.Eu amo! Para mim, o melhor da queijadona é exatamente isso: não é um doce abusivo. Tem cremosidade, coco e aquele gostinho do queijo do reino que faz toda a diferença. Em Maceió, três endereços mantêm essa delícia no cardápio ou aceitam encomendas: Borogodó (@borogodomcz), no Farol; Sá Menina (@sameninarestaurante), na Jatiúca; e Borbô Confeitaria (@borbo.confeitaria), na Pajuçara.
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Borogodó — Farol
No Borogodó, a queijadona é xodó da casa e tem história para contar. Marquinhos oferece todos os dias fatias da Juma Confeitaria, marca que nasceu da união dos nomes JU, de José Ulisses, e MA, de Marquinhos Alcântara. Além da tradicional, dá para encomendar versões que brincam com sabores bem brasileiros, como Romeu e Julieta e até caipirinha.
A história começou durante a pandemia, quando a produção da queijadona surgiu como uma alternativa de sobrevivência. O que nasceu da necessidade ganhou o paladar dos clientes, cresceu e conquistou lugar cativo no restaurante e no trailer do Borogodó. Hoje, a queijadona virou uma das marcas afetivas da casa, daquelas sobremesas que chegam à mesa carregadas de sabor e memória.
Este ano, Marquinhos foi ainda mais longe: levou a queijadona para a Avenida Paulista, em São Paulo, onde distribuiu gratuitamente quase 500 fatias. "Foi uma loucura, mas era um sonho divulgar Maceió também pelos sabores”, conta.
Para Marquinhos, a inspiração vem da memória afetiva: “Minha queijadona é a queijadinha típica da casa de vó, das padarias e dos aniversários em família, que se transforma na QUEIJADONA, produzida com variados queijos nobres. A textura da base crocante de coco com a cremosidade é algo que sempre me intrigou e, realmente, é difícil de explicar! Não é um bolo, não é um pudim, não é um mousse. É única, afetiva e requintada”, explica Marquinhos. 📍Restaurante: Av Santa Rita de Cássia, 164, Farol
📍Trailer: Av Dom Antônio Brandão em frente a Unimed do Farol
Sá Menina — Jatiúca
No Sá Menina, Rose prepara tradicionalmente a Queijadona do Rei durante o período junino. Mas quem ficar com vontade fora da época pode encomendar com 24 horas de antecedência. Para Rose, a Queijadona do Rei é uma releitura da tradicional queijadinha, preparada com queijo do reino, ingrediente que dá personalidade e aquele delicioso contraste entre o doce e o salgado. Av. Des.Valente de Lima,180Jatiúca
Borbô Confeitaria — Pajuçara
Na Borbô Confeitaria, onde a tradição pernambucana também aparece no famoso bolo de noiva, encontrado aos sábados e domingos, a queijadona é outra delícia com sotaque da terra do frevo. A casa aceita encomendas e ainda prepara a mini queijadona, uma versão individual para chamar de sua. E eu amo justamente porque o queijo equilibra o doce, trazendo uma harmonia deliciosa entre a cremosidade e o sabor marcante. Preparada com queijo do reino, coco, ovos e leite condensado, a queijadona transforma um clássico da confeitaria em uma sobremesa irresistível. R. Epaminondas Gracindo 306, Pajuçara
Agora você já sabe: bateu aquela vontade de queijadona em Maceió? Tem no Farol, na Jatiúca e na Pajuçara.
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