por Nide Lins
O restaurante Panela Mineira completa 10 anos e continua sendo um dos cantinhos mais acolhedores de Riacho Doce. A cozinha é comandada por Sil, mineiríssima de Galileia, dona de um tempero que conquistou os alagoanos desde o primeiro prato. Lá dentro, as histórias de Minas se misturam ao som de Lô Borges, que nos deixou no dia 4 de novembro e foi um dos grandes nomes da música brasileira. Ao lado de Milton Nascimento, criou o movimento Clube da Esquina, marco da MPB com sua mistura de rock, jazz e sonoridades regionais.
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O Panela Mineira não fica em uma esquina, mas é, sem dúvida, a casa mais mineira da cidade. O clima é de casa de vó — com cheiro de comida boa e aquele atendimento que mais parece um abraço. É o lugar onde a boa comida e a boa música brasileira têm assento cativo.
Porco na lata
Sil aprendeu a cozinhar com a família e trouxe as tradições mineiras para o litoral norte. O resultado é uma comida que conta histórias, feita no capricho, com afeto e generosidade. Todo mundo tem um prato para chamar de seu — o meu é o porco na lata, preparado na banha da própria carne, tão macia que se solta do garfo. Vem escoltado por farofinha de banana, tropeirinho e arroz de alho — combinação que encanta o paladar.
Frango com quiabo, torresmo, costelinha suína, tutu à mineira... São algumas das “mineirices” do quintal doce de Sil, em Riacho Doce. O frango com quiabo segue a tradição: carne macia, quiabo no ponto certo, angu de fubá, couve, feijão preto e arroz — porção farta e saborosa, feita para dividir.
Outra pedida é a costelinha com ora-pro-nóbis, folha típica da cozinha mineira, rica em nutrientes e boas lembranças. A carne é cozida lentamente e servida com arroz de alho, angu e feijão tropeiro — simplicidade e sabor em perfeita harmonia.
O arroz de costelinha é um dos sucessos da casa: o grão é frito, depois banhado no caldo da carne, ganhando o sabor profundo da costelinha suína, que se solta do ossinho. No prato, ainda vêm tutu à mineira, couve refogada, ovos fritos e bananas empanadas — comida que alimenta corpo e alma.
Carne de sol com tutu à mineira
Antes de abrir o restaurante, Sil trabalhou numa cantina de colégio. Ela brinca dizendo que nasceu numa cidade “famosa” de Minas: Galileia, vizinha de Aimorés, terra do fotógrafo Sebastião Salgado. Mas, com seu tempero mineiro, Sil é mesmo a nossa famosa de Riacho Doce.
Entre uma panela e outra, ela sai da cozinha para distribuir sorrisos e histórias. Sil não tem clientes — tem fãs. E eu sou uma delas. Dez anos depois, o Panela Mineira segue fiel às origens e ao sabor que o fez nascer: um pedacinho de Minas Gerais fincado em Riacho Doce, onde cada garfada é lembrança e cada visita é uma volta pra casa.
Rota 📍 Panela Mineira
Avenida General Luiz de França Albuquerque (AL-101 Norte), 1053 – Riacho Doce (vizinho à torre de celular)
📞 (82) 99844-8389
Preços a partir de: Petiscos a partir de R$ 15 | Pratos individuais a partir de R$ 46 | Para duas pessoas, R$ 91
💳 Aceita cartões
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