Por Redação
As festas juninas inspiraram a chef Esterllany Santos, também conhecida como Ester a criar uma receita especial para a Du Nortt (@dunortt). A novidade da temporada é o pão de milho, preparado com milho cru retirado diretamente da espiga, farinha de trigo, manteiga, ovos caipiras, leite, açúcar e sal. Além do sabor, o pão chama atenção pela apresentação. As próprias palhas do milho são utilizadas na decoração, reforçando a conexão com as tradições nordestinas e o clima de São João. Mas é bom aproveitar: a receita é uma edição sazonal e ficará disponível apenas até o dia 30 de junho.
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Outro destaque da casa é o bolo de macaxeira sem glúten, preparado com macaxeira, leite de coco e açúcar. Uma receita simples, que valoriza ingredientes regionais e resgata o sabor dos bolos caseiros tão presentes nas mesas nordestinas. Duas receitas que celebram os sabores juninos e a riqueza dos ingredientes da terra.
Novidade da casa, a baguete lembra o tradicional pão francês: feita com fermentação lenta e sem aditivos. Muito boa. Mas continuo fã do sonho de padaria, aquele pãozinho redondo, macio e recheado de doçura.
A alagoana Esterllany Santos, mais conhecida como Ester, é chef padeira e instrutora de panificação e confeitaria há 14 anos. Ela domina como poucos a arte de criar pães leves, aromáticos e cheios de sabor. Ao lado do seu bem-amado, André, abriu há um ano a loja física Du Nortt — um sonho realizado. E que sonho! Aliás, eles têm o melhor sonho de padaria e um croissant simplesmente maravilhoso. Para chegar à perfeição, a receita leva farinha francesa, manteiga de qualidade e um cuidadoso processo de fermentação longa. O resultado? Textura dos céus.
Du Norrt
Preço do Pão de Milho- 24,00/Sonho a partir de R$ 4,00
Funcionamento: de terça a sábado, das 10h às 19h
Empresarial Dom Pedro - Av. Sebastião Corrêia da Rocha, 20 - F e G - Tabuleiro do Martins, Telefone: 82 99927-5882
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