Torta proteica de frango: 5 receitas fáceis para quem busca uma refeição prática e rica em proteínas

Independentemente da ocasião, a torta de frango é sempre uma boa pedida. Além de versátil, ela pode ganhar diferentes combinações de ingredientes e preparos, tornando-se uma opção simples e prática para incluir no cardápio do dia a dia. Para quem busca uma alimentação equilibrada, também é possível apostar em massas com farinhas nutritivas e recheios proteicos, tornando o quitute um verdadeiro aliado para uma rotina alimentar mais saudável.

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A seguir, confira 5 receitas fáceis de torta proteica de frango!

1. Torta proteica de frango com requeijão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 colheres de sopa de requeijão
• 1 fio de azeite
• Sal, páprica, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Refogue por alguns minutos, até o líquido secar. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.

Massa

Em um recipiente, misture a farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até formar um gel. Em outro recipiente, coloque a farinha de grão-de-bico, o sal e o azeite e misture bem. Acrescente o gel de linhaça e o restante da água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para descansar.

Montagem

Retire a massa da geladeira, divida em duas partes e abra com o auxílio de um rolo. Com uma parte da massa, forre uma forma de torta com fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Despeje parte do recheio de frango sobre a massa, cubra com parte do requeijão, seguido de mais uma camada de frango e requeijão. Cubra com o restante da massa e pressione as bordas para fechar a torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar dourada e o recheio firme. Retire do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar e sirva em seguida.

2. Torta proteica de frango com abobrinha

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de whey protein
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar
• Farinha de amêndoas para enfarinhar

Recheio

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 abobrinha ralada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutos, até perder boa parte da água. Adicione o tomate e deixe refogar por alguns minutos. Junte o frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e misture. Reserve.

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite, o whey protein e o sal até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente, acrescente a farinha de amêndoas e misture bem. Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente.

Montagem

Despeje metade da massa em uma forma untada com azeite e enfarinhada com farinha de amêndoas. Espalhe o recheio de frango e abobrinha por toda a superfície e cubra com o restante da massa. Leve a torta ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até ficar firme e dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

3. Torta proteica de frango com cogumelo

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 2 ovos
• 200 ml de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Orégano a gosto
• Azeite para untar

Recheio

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de cogumelo paris fatiados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de ricota cremosa
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cogumelo e refogue até ficar macio e parte do líquido evaporar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Desligue o fogo, junte a ricota cremosa e o cheiro-verde e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, os ovos, o leite, o azeite, o sal e o orégano até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Reserve.

Montagem

Despeje metade da massa em uma forma untada com azeite, distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa completamente assada. Aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.

4. Torta proteica de frango com legumes

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite
• Azeite para untar

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
• 3 colheres de sopa de cottage cremoso
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente o frango desfiado, a cenoura, o milho-verde e a ervilha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos, até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e o cottage e misture até obter um recheio cremoso. Reserve.

Massa e montagem

Em um recipiente, coloque o ovo, o azeite, o leite, a farinha de grão-de-bico e o fermento químico. Misture até obter uma massa homogênea. Após, unte uma forma com fundo removível com azeite e disponha parte da massa, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve parte da massa para cobrir a torta. Distribua o recheio de frango por toda a superfície. Abra o restante da massa e cubra a torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a massa ficar firme e levemente dourada. Sirva em seguida.

5. Torta proteica de frango com brócolis

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar
• Farinha de grão-de-bico para enfarinhar

Recheio

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o brócolis e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos e desligue o fogo. Adicione o iogurte natural e o cheiro-verde e misture bem. Reserve.

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o leite, o azeite e o sal até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de grão-de-bico e a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Montagem

Em uma forma untada com azeite e enfarinhada com farinha de grão-de-bico, despeje metade da massa, espalhe o recheio de frango e brócolis e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar firme e levemente dourada. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.