Existem frutas com os mais diversos cheiros, principalmente aqui no Brasil, graças à nossa enorme biodiversidade. Mas há uma espécie, cultivada bem longe daqui, que leva a fama de ter o odor mais forte do planeta e que chega a ser proibida em ambientes fechados.
Estamos falando da Durian, originária do Sudeste Asiático, especialmente de países como Tailândia, Malásia e Indonésia.
Cheiro atravessa portas fechadas
A durian é conhecida como a “fruta mais fedida do mundo”. Seu aroma é tão potente que atravessa portas fechadas e impregna ambientes climatizados rapidamente.
Críticos descrevem o cheiro como uma mistura de lixo orgânico fermentado, esgoto e alimentos em decomposição. Por isso, placas proibindo a entrada com a fruta são comuns em hotéis, aeroportos e sistemas de transporte público no Sudeste Asiático.
A restrição é real e visa evitar desconforto coletivo em locais fechados.
A ciência explica o odor intenso
O cheiro característico tem explicação química. Estudos identificaram dezenas de compostos orgânicos voláteis na fruta, principalmente compostos sulfurados moléculas que contêm enxofre, semelhantes às encontradas no alho, na cebola e até no gás natural.
Pesquisadores da Universidade Tecnológica de Nanyang identificaram genes associados à produção elevada dessas substâncias, o que ajuda a explicar por que o odor se intensifica à medida que a fruta amadurece.
Rei das frutas (apesar da fama)
Apesar da rejeição de muitos turistas ocidentais, a durian é reverenciada em seu território de origem e conhecida como o “rei das frutas”, ela é consumida de diversas formas, em seu estado natural, em sobremesas, sovertes e doces e preparações tradicionais de onde são originárias, e alguns chefs internacionais também passaram a utilizar a fruta.
Valor nutricional e cuidados
Do ponto de vista nutricional, a durian é rica em:
- Carboidratos
- Fibras
- Vitamina C
- Vitaminas do complexo B
- Potássio e magnésio
Também possui antioxidantes e compostos bioativos. Porém, exige moderação.
Uma única fruta pequena pode conter quase 900 calorias, tornando-a bastante energética. Pessoas com diabetes devem ter cautela, já que o alto teor de carboidratos pode elevar rapidamente a glicemia.
Aparência impressiona e pode ser perigosa
Externamente, a durian é muitas vezes confundida com a jaca. No entanto, sua casca é coberta por espinhos rígidos e pontiagudos, as árvores pode atingir até 50 metros de altura, e a queda pode causar acidentes graves.
