O médico veterinário Berardo Vignatti, de 36 anos, é a terceira geração da família a comandar o negócio pecuário que nasceu no fim da década de 1960, em Los Saladillos, no distrito de San Justo, província de Santa Fe, na Argentina.
O que começou com seu avô, José Néstor Vignatti, como uma propriedade mista de gado e agricultura, hoje é uma operação estruturada em torno da raça Braford, com uma cabanha premiada, a Cabaña Los Charabones, e, agora, um novo capítulo: o lançamento de uma marca própria de carne.
“Apostamos em um crescimento medido, mas constante. E agora, com novos projetos, para poder gerar um produto cárneo próprio e agregar valor ao que produzimos”, afirmou Vignatti.
Da cabanha à marca própria
A Cabaña Los Charabones foi formalizada em 2010 para aprimorar a genética Braford e a produtividade. Desde então, a operação vem colhendo resultados: o touro da cabanha conquistou a faixa de Grande Campeão Macho na Exposição de San Justo por dois anos consecutivos.
Além disso, a família também levou prêmios internacionais, como a categoria de Ternera Reservada Grande Campeã na Exposição Nacional.
Vignatti, que também integra a Diretoria da Associação Braford Argentina, destaca a adaptabilidade da raça à região do centro-norte da província. “A Braford é muito nobre e está adaptada ao que é o centro-norte da província. No nível comercial, é a que mais cresce dia a dia”, relata.
O negócio familiar envolve o pai, a mãe e dois irmãos de Vignatti, com atividades divididas entre pecuária e agricultura.
Além do negócio pecuário
Fora a operação própria, Vignatti também cargos de destaque no ruralismo santafesino, como:
- Presidente da Confederação de Associações Rurais de Santa Fe (CARSFE), para o mandato 2025–2027, sucedendo Sara Gardiol após dois períodos consecutivos;
- Ex-presidente da Sociedade Rural de San Justo (2016–2020);
- Ex-presidente da Câmara de Cabañas Santafesinas de Ganado A.C. (2020–2024).
À frente da CARSFE, Vignatti tem defendido a integração entre produção e indústria, especialmente no contexto do acordo de livre comércio entre a União Europeia e o Mercosul. Em um seminário organizado pela entidade em junho de 2026, ele destacou essa mesa.
“Não basta produzir quantidade, embora também vamos a precisar. Temos que gerar mais valor agregado e melhor qualidade, porque é isso que vai tornar mais rentável cada atividade”, resumiu.
