Uma receita de panquecas de banana para dias corridos no café da manhã é sempre uma ótima cartada. Pronta em 15 minutos, com apenas cinco ingredientes: banana, ovos, açúcar, farinha de trigo e leite; o preparo rende seis unidades.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
- ½ xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar uma pasta uniforme.
- Junte os ovos e o açúcar, misturando bem até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, uma colher de cada vez, mexendo sempre para evitar grumos na massa.
- Adicione o leite por último e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa no centro, devagar, para não espalhar demais.
- Aguarde até surgirem pequenas bolhas na superfície: é o sinal de que o lado de baixo já dourou.
- Vire com uma espátula e doure o outro lado. Repita o processo até terminar a massa.
Dica: quanto mais madura a banana usada, mais doce fica o resultado, o que reduz a necessidade de açúcar extra! As panquecas prontas aceitam qualquer cobertura, como mel, chocolate derretido, pasta de amendoim ou frutas frescas.
Para guardar as sobras, deixe esfriar por completo antes de armazenar, já que o vapor retido pode umedecer a massa e alterar a textura na hora de reaquecer.
Tabela nutricional
A receita completa, com as seis porções, soma entre 550 e 600 kcal, o equivalente a 90 a 100 kcal por unidade, valor que varia conforme o tamanho exato da banana e a espessura de cada panqueca.
O prato final é predominantemente composto por carboidratos, com parte relevante de proteína vinda do ovo e do leite, e uma parcela moderada de gordura, majoritariamente concentrada nos ovos.
