O Pátio da Casa Horto, localizado no Rio de Janeiro, oferece uma experiência distinta de grelhados na brasa, unindo tradição histórica e inovação culinária. Em funcionamento desde 2019, o restaurante destaca-se pela utilização de grelhas a lenha para preparo de carnes, peixes e frutos do mar.
A lenha utilizada proporciona um sabor único e característico, diferenciado pela escolha cuidadosa do tipo de madeira, intensificando o sabor dos pratos. O empreendimento está localizado em um casarão datado de 1839 repaginado pelo arquiteto João Uchôa, próximo ao Jardim Botânico.
O método de cocção no Pátio da Casa Horto envolve o uso de lenha selecionada, o que enriquece os grelhados com um caráter especial de defumação. O restaurante, conhecido por realçar o sabor dos ingredientes com técnicas como o uso da brasa, utiliza lenhas como laranjeira e goiabeira, reconhecidas pelas suas qualidades aromáticas, que oferecem perfis diferenciados aos pratos.
Variedade no cardápio
O cardápio do restaurante traz uma seleção variada de entradas e pratos principais. As empanadas grelhadas, uma combinação de massas argentinas com recheios variados, são destaque nas entradas.
Já entre os pratos principais, o menu inclui uma variedade de carnes, como picanha e T-bone, sempre frescas e de fornecedores renomados. Peixes, frutos do mar e vegetais, todos preparados na brasa, complementam a oferta.
Bebidas inovadoras
Além da excelência nos grelhados, a casa também é reconhecida por sua carta de vinhos, que enfatiza práticas sustentáveis e abrange rótulos orgânicos e biodinâmicos. A sommelière Elaine de Oliveira é responsável pela seleção, garantindo que os vinhos complementem os sabores dos grelhados.
O bar do local ainda oferece drinques exclusivos, como o Bloody Mary do Pátio e o Pátio CK, que combinam criatividade e sabores inusitados.
