Uma criação brasileira conquistou o paladar dos jurados na Panettone World Championship 2025, realizada em Milão, na Itália. A equipe Squadra Brasile ficou com o segundo lugar mundial na categoria panetone de chocolate, superando concorrentes de 12 países.
O grupo, formado pelos confeiteiros Brunno Malheiros (Ceará), Débora Zanzini e Joze Nilson Diniz (São Paulo) e Matheus Andrade (Rio Grande do Norte), apresentou uma receita que impressionou pelo sabor e pela técnica. A massa leve recebeu lascas de chocolate e uma cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã, conquistando os jurados pelo equilíbrio entre textura e aroma.
Equipe brasileira conquista o segundo lugar no campeonato mundial de panetones
“Nosso panetone de chocolate é um tributo à tradição italiana com o toque criativo da confeitaria brasileira”, explicou Brunno Malheiros, capitão da equipe e proprietário da confeitaria Cheiro do Pão. Segundo ele, o segredo está no processo de fermentação natural e no descanso prolongado de 12 horas após o forno, o que garante “maciez e preservação do aroma”.
A disputa, promovida pela Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, reuniu padeiros e confeiteiros de vários países entre os dias 13 e 18 de outubro, em Verona e Milão. O primeiro lugar ficou com Taiwan, enquanto a Argentina completou o pódio.
Para a paulistana Débora Zanzini, o resultado é motivo de orgulho: “Foi a primeira vez que o Brasil participou do campeonato, e já voltamos com o segundo lugar mundial. É uma conquista imensa para a panificação artesanal brasileira.”
O feito consolida o país entre os grandes nomes da confeitaria internacional — e confirma que, quando o assunto é chocotone, o Brasil sabe mesmo como adoçar o mundo.
Informações das entrevistas: g1
