Rica em compostos naturais e cada vez mais estudada pela ciência, a beterraba vem ganhando espaço como um dos alimentos mais completos para a saúde do coração e do cérebro.
O destaque vai para sua alta concentração de nitratos, substâncias que, no organismo, se transformam em óxido nítrico — um potente vasodilatador.
Como a beterraba age no coração e na memória
Esse processo tem impacto direto na circulação sanguínea. Ao dilatar os vasos, o óxido nítrico facilita o fluxo de sangue e melhora a oxigenação dos tecidos. Na prática, isso ajuda a reduzir a pressão arterial e contribui para a saúde das artérias, diminuindo o risco de problemas cardiovasculares.
Outro ponto importante é a ação anti-inflamatória. A beterraba é rica em betalaínas, pigmentos com forte efeito antioxidante que combatem inflamações crônicas — fator associado a doenças do coração. Além disso, o alimento auxilia no controle da homocisteína, substância ligada ao aumento do risco de infarto e AVC quando está em níveis elevados.
Os benefícios não param no sistema cardiovascular. O aumento do fluxo sanguíneo também chega ao cérebro, favorecendo funções cognitivas como memória, foco e tomada de decisão. Estudos indicam que esse efeito pode ajudar a retardar o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e até contribuir na prevenção de doenças como o Alzheimer.
Há ainda indícios de que os compostos da beterraba atuam na neuroplasticidade — capacidade do cérebro de se adaptar e formar novas conexões, essencial para manter a memória ativa ao longo dos anos.
Para aproveitar melhor esses benefícios, o consumo pode ser feito cru, assado ou em forma de suco. Preparações com muita água, como a fervura, podem reduzir parte dos nutrientes.
