Um queijo artesanal produzido no Sul do Brasil surpreendeu especialistas e conquistou o topo de uma das competições mais prestigiadas do setor.
Em um cenário tradicionalmente dominado por países europeus, o reconhecimento internacional veio de uma pequena cidade catarinense, colocando o país em destaque no mapa da gastronomia mundial.
Produção artesanal brasileira ganha destaque global
O grande vencedor foi o queijo “Reserva do Vale”, fabricado em Pouso Redondo, no interior de Santa Catarina. O produto recebeu a maior pontuação no Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, superando concorrentes de mais de 20 países. Ao todo, cerca de 2.700 queijos passaram por avaliação técnica, conduzida por centenas de jurados especializados.
A análise considerou critérios rigorosos, como sabor, aroma, textura e aparência. Após etapas eliminatórias, os queijos com melhor desempenho foram reavaliados até a escolha do campeão absoluto — posição conquistada pelo exemplar catarinense.
Produzido de forma artesanal, o “Reserva do Vale” utiliza leite selecionado e passa por um longo processo de maturação, de no mínimo 12 meses. Esse período é determinante para o desenvolvimento de características marcantes, como sabor mais intenso e notas levemente adocicadas e caramelizadas, além da formação de cristais que influenciam na textura.
O resultado reforça o crescimento da produção queijeira nacional, que vem ganhando reconhecimento tanto pela qualidade quanto pela diversidade. Estados como Minas Gerais, Espírito Santo e Santa Catarina concentraram boa parte das premiações do evento.
Além do vencedor, o pódio contou com outros queijos brasileiros, mostrando a força do setor no país. O desempenho chama atenção não apenas pela conquista, mas também por indicar uma mudança no cenário global, onde produtos artesanais brasileiros passam a competir diretamente com tradicionais referências europeias.
