Amado tanto por quem precisa de uma alternativa acessível a carnes quanto por atletas que buscam proteínas de alta qualidade, o ovo é um alimento versátil, que pode ser preparado de diversas formas e consumido em qualquer hora do dia.
Muitas vezes, a iguaria acaba integrando a alimentação diária de muitas pessoas, o que levanta dúvidas sobre os impactos da frequência de consumo, já que além de nutrientes benéficos, o ovo também possui uma significativa concentração de colesterol.
Entretanto, é importante destacar que a má fama atribuída ao alimento já foi desmistificada, pois conforme apurado por estudos recentes, o colesterol alimentar tem baixo impacto no colesterol sanguíneo, o que torna o ovo um item seguro para ser consumido diariamente.
Assim como qualquer outro alimento, o ovo pode gerar problemas quando consumido em excesso em curtos períodos de tempo. Contudo, o consumo diário de, no máximo, dois ovos apresenta os seguintes resultados para o corpo:
- Fortalecimento muscular: as proteínas de alto valor biológico reforçam a estrutura corporal;
- Controle do peso: por ajudar a aumentar a saciedade e reduzir o apetite, o ovo previne a alimentação excessiva e, consequentemente, o ganho de peso;
- Melhora da memória: a colina, presente na gema, beneficia o cérebro;
- Visão protegida: nutrientes como a luteína e zeaxantina presentes no alimento atuam como antioxidantes para os olhos, protegendo-os de doenças como a catarata;
- Imunidade: fonte de vitamina D, fósforo, selênio e zinco, o ovo fortalece o sistema imunológico.
Consumo consciente: como incluir o ovo na dieta diária de forma saudável
Para garantir que o consumo diário de ovos será benéfico, é fundamental evitar preparos calóricos, como a imersão em óleo. O cozimento em água, no vapor ou fritura com um fio de azeite se destacam como as formas mais saudáveis de preparar o alimento.
Também é recomendável evitar o uso de panelas antiaderentes de baixa qualidade no preparo, tendo em vista que elas podem liberar toxinas durante o cozimento. Além disso, os horários da manhã e da tarde se destacam como os melhores para consumir ovos.
