Redação EdiCase
No inverno, as receitas quentes e reconfortantes costumam ganhar espaço na rotina. Nesse contexto, os ensopados se destacam como excelentes aliados, pois combinam sabor, praticidade e valor nutricional em uma única refeição. Preparados com ingredientes como legumes, verduras e carnes, eles ajudam a aquecer o corpo, promovem maior saciedade e ainda permitem criar refeições completas e equilibradas.
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A seguir, confira 9 receitas de ensopado que vão transformar suas refeições!
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango e frite por 5 minutos. Acrescente o caldo de frango e os temperos, exceto o coentro, e mexa para incorporar. Por último, coloque as batatas e a cenoura, tampe a panela e cozinhe até ficarem macias. Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque o peixe e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até dourar. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e reserve. Na mesma panela, coloque o alho e a cebola e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a mandioca e o caldo de peixe e cozinhe até o vegetal ficar macio. Após, com a ajuda de uma escumadeira, retire um pouco de mandioca, amasse e devolva à panela. Acrescente o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a linguiça. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e mexa bem. Junte as batatas, a cenoura, o repolho e a água. Misture e cozinhe com a panela semitampada em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 a 4 minutos até ficar transparente. Adicione o alho e o cogumelo, refogue até que solte água e fique dourado (cerca de 5 minutos). Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a páprica e o cominho. Misture bem.
Depois, coloque o grão-de-bico e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até o caldo engrossar e os sabores se intensificarem. Finalize com salsinha e sirva bem quente.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a batata, cubra com água e cozinhe até o legume ficar macio. Após, com a ajuda de uma escumadeira, retire um pouco de batata, amasse e devolva à panela. Por último, coloque o salame, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e cozinhe até dourar. Acrescente a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Junte o caldo de carne, a cerveja e o molho de tomate e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma e vinagre. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Após, em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Acrescente os tomates e a linguiça e cubra com o caldo de carne.
Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e coloque as batatas, as cenouras e o manjericão. Leve novamente ao fogo médio até os legumes ficarem macios. Sirva em seguida.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para não dourar demais. Adicione a cenoura, a batata e o chuchu. Refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os tomates, o extrato de tomate, a páprica e misture até incorporar os ingredientes.
Acrescente o caldo de legumes e a folha de louro. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Depois, adicione a abobrinha e a vagem. Continue o cozimento por mais 15 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios e o caldo esteja levemente encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire a folha de louro e finalize com a salsinha picada. Sirva em seguida.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e mexa até dourar. Adicione o extrato de tomate, os tomates, a páprica e o cominho. Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
Volte a carne para a panela, acrescente a folha de louro e despeje o caldo de carne. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Junte a lentilha e a cenoura. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo quente para ajustar a consistência.
Com a panela destampada, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que a lentilha esteja macia, a cenoura cozida e o caldo encorpado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, retire a folha de louro e finalize com a salsa picada. Sirva em seguida.
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