Tem lugar que não precisa de luxo, cardápio sofisticado nem endereço badalado para conquistar freguesia. Precisa de comida boa, cerveja gelada e uma boa resenha. É assim no Bar do Van (@bardovanmcz), um boteco raiz no Conjunto José Tenório, na Serraria, ao lado do bloco 96. A fama da casa passa por uma panela de respeito: são cerca de 20 litros de feijoada, preparada com feijão preto, calabresa, charque, bacon e o ingrediente que virou marca registrada do Bar do Van, o osso de patinho.
Para começar a resenha, os caldinhos custam a partir de R$ 10. Os petiscos saem por R$ 25 e o almoço, por R$ 30.
Osso do patinho: estrela da feijoada do Van
É justamente o osso que ajuda a dar personalidade ao caldo, deixando a feijoada encorpada e cheia de sabor. Para acompanhar, tem farofa preparada na manteiga com alho, cebola, colorau e um toque de açafrão. E fica o aviso: quando a panela começa a esvaziar, não adianta deixar para depois. A freguesia conhece o caminho e não costuma sobrar nadinha.
Arrumadinho do Van
Mas o Bar do Van não vive só de feijoada. Também entram em cena a dobradinha e o arrumadinho de charque, daqueles pratos sem frescura, feitos para matar a fome e acompanhar uma boa conversa entre amigos.
Dobradinha do Van
Quem está à frente do bar é José Rosivan, o Van, pernambucano de Pesqueira que fez de Maceió sua casa. Desde 1999, ele toca o negócio ao lado da esposa, Geórgia. Foi na prática, entre panelas, temperos e a rotina do próprio bar, que Van aprendeu a cozinhar. E aprendeu danado de bem. O Bar do Van é desses endereços que preservam a essência do verdadeiro boteco de bairro: comida farta, preço camarada, conversa solta e os donos ali, pertinho da freguesia. Van e Geórgia recebem quem chega como quem abre a porta de casa.
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Bar do Van (@bardovanmcz)
📍 Conjunto José Tenório, ao lado do bloco 96 – Serraria
💰 Preços a partir de :Caldinho - R$ 10 | Petiscos - R$ 25 | Almoço - R$ 30,
⏰ Terça a sabado das 9h às 19h | domingo das 9h às 17h
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