Executivo do Mahr: salpicão de siri e mais sabor

O mar não está só para peixe. Também está para siri , especialmente no almoço executivo do Mahr (@mahrgastronomia. A casa apostou no Salpicão de Siri, preparado com repolho, cenoura, maçã e carne de siri, tudo envolvido em molho de iogurte. Para completar, chegam à mesa dois amanteigados. Leve, fresco e saboroso.Amei a criatividade de colocar a carne desse crustáceo em uma receita tão tradicional, daquelas que têm lugar garantido nas mesas de Natal. Agora, fique ligado: o almoço executivo acontece de terça a sexta-feira, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 109 por pessoa.

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Além do salpicão, há outras duas entradas. O Tartar de Peixe também vale a pedida: shari (arroz japonês), tartar de peixe branco e picles de repolho defumado. E ainda tem a Croqueta de Chambaril. Minha dica? Vá em trio e peça as três entradinhas para compartilhar com os amigos. Vale provar tudo!

E agora, os principais

São três opções para escolher. O Cupim na Brasa chega com molho jus ( clássico da culinária francesa feito a partir do caldo concentrado do cozimento de carnes e ossos ), mousseline de batata e macaxeira palha. Aqui, o Mahr mostra que vai muito além dos pescados. O cupim está supermacio, danado de bom.

Já no território do mar, tem a Amahrtriciana: linguine com molho rústico de tomate da casa, lula e camarão na brasa, finalizado com farofa de bacon. Esse conquistou meu paladar. E, claro, não poderia faltar a tradição da casa: o Peixe na Brasa, servido com arroz caldoso de abóbora e peixe, acompanhado de abóbora cabotiá na brasa. Outra maravilha para ser apreciada sem pressa.

Para adoçar a vida

Duas tentações disputam a sobremesa. Meu xodó é o Picolé de Chocolate Meio Amargo, com casquinha de chocolate e amendoim, creme de caramelo salgado e tuile de amburana. Uma combinação daquelas! A outra opção é a Basque de Doce de Leite, torta cremosa acompanhada de calda de cacau e café.

Faça suas escolhas no almoço executivo ou chame os amigos, compartilhe os pratos e seja feliz. Afinal, no Mahr, o mar está para peixe, siri, camarão, lula, e até para um cupim danado de bom.

O chef

Rafael Benamor (@rafaelbenamor) é formado em Engenharia de Produção, mas já tinha um pé na cozinha por conta do restaurante da família, a Casa da Mainha. Ao lado do amigo Renato, decidiu literalmente se jogar no mar — e assim nasceu o Mahr (@mahrgastronomia), onde os pescados vão da rede para a brasa.  Na cozinha do Mahr, os peixes grelhados ganham técnica, criatividade e apresentação, traduzindo uma gastronomia alagoana contemporânea que mantém o mar como grande protagonista.Rafael deixou a engenharia para se dedicar ao fogo e hoje integra a nova geração de chefs de Alagoas.

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Mahr

Almoço executivo de terça a sexta: entrada + prato principal por R$ 109,00 por pessoa