Aprenda a preparar combinações especiais que valorizam os ingredientes do mar e deixam a refeição ainda mais gostosa
Por Redação EdiCase
O almoço de domingo ganha um toque especial com receitas que valorizam o sabor e trazem novas possibilidades para o cardápio. As preparações com frutos do mar, por exemplo, são alternativas para quem busca variar as refeições e explorar combinações que unem aromas, temperos e diferentes formas de preparo. A seguir, confira algumas sugestões!
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Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo baixo e doure os camarões rapidamente dos dois lados, até ficarem rosados. Reserve. Em outra panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o arroz arbóreo e misture por aproximadamente 2 minutos.
Adicione o vinho branco e mexa até o líquido evaporar. Em seguida, acrescente uma concha do caldo quente e continue mexendo até que seja absorvido. Repita o processo, adicionando o caldo aos poucos e mexendo constantemente, até que o arroz fique cremoso e al dente. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os camarões reservados e misture delicadamente para aquecê-los. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture até obter uma consistência cremosa. Finalize com as raspas de limão, as folhas de manjericão e as rodelas de limão-siciliano. Sirva em seguida.
Coloque o polvo em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos após pegar pressão, ou até ficar macio. Retire, escorra e corte em pedaços. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar.
Adicione o pimentão, a abobrinha e o tomate. Refogue por alguns minutos, até os legumes começarem a amaciar. Acrescente o polvo, as batatas, o molho de soja e a páprica picante. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente para incorporar os sabores. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os ingredientes ficarem bem envolvidos pelos temperos. Finalize com o gergelim e sirva em seguida.
Em uma panela, ferva água em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e os anéis de lula. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos, até ficarem macios. Não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos. Escorra e reserve para esfriar.
Em uma tigela grande, misture o abacate, o tomate, a cebola-roxa e o pimentão. Adicione os anéis de lula cozidos e resfriados. Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para não desmanchar o abacate. Polvilhe o coentro por cima e sirva em seguida.
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