Festas juninas: aprenda a fazer pamonha e canjica sem açúcar e aproveite os sabores da época

Milho verde, coco, canela e leite de coco são os protagonistas de duas receitas que fazem sucesso nas festas juninas e mostram que é possível manter a tradição à mesa sem exagerar no açúcar. A pamonha e a canjica preparadas sem açúcar preservam o sabor natural dos ingredientes e têm conquistado espaço entre quem busca opções mais equilibradas para aproveitar o período mais saboroso do ano.

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As festas juninas são sinônimo de mesas fartas, bandeirinhas coloridas e receitas que atravessam gerações. Entre os pratos mais tradicionais estão a pamonha e a canjica, preparações à base de milho que podem ganhar versões sem açúcar sem perder a cremosidade, o aroma e o sabor característicos que fazem delas presenças indispensáveis nos arraiais.

O segredo está em valorizar os ingredientes naturais. O milho verde possui dulçor próprio, enquanto o coco, a canela e o leite de coco ajudam a intensificar os sabores, tornando desnecessária a adição de açúcar em muitas receitas.

Pamonha sem açúcar

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde

• 200 ml de leite de coco

• 1 colher de chá de sal

• Palhas do milho para embalar

Modo de preparo

1. Retire os grãos das espigas.

2. Bata o milho e o leite de coco no liquidificador até obter uma massa homogênea.

3. Adicione o sal e misture bem.

4. Coloque a massa nas palhas, formando os tradicionais saquinhos de pamonha.

5. Amarre bem e cozinhe em água fervente por cerca de 50 minutos.

6. Retire da panela, deixe amornar e sirva.

Canjica sem açúcar

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica

• 1 litro de leite

• 200 ml de leite de coco

• 100 g de coco ralado sem açúcar

• 3 paus de canela

• 5 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho por pelo menos oito horas.

2. Cozinhe na panela de pressão até ficar macia.

3. Acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, a canela e os cravos.

4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até atingir uma consistência cremosa.

5. Sirva quente e finalize com canela em pó.

Além de serem alternativas para quem precisa controlar o consumo de açúcar, as receitas mostram que as festas juninas podem continuar repletas de sabor e tradição. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, a pamonha e a canjica sem açúcar provam que é possível aproveitar as delícias dos arraiais valorizando o sabor natural dos alimentos.