A lasanha de abobrinha com presunto e queijo é uma versão simplificada e mais leve da receita tradicional italiana.
A massa é substituída por lâminas de abobrinha, que deixam o prato cremoso.
Sara, criadora de conteúdo conhecida como “Uma italiana na cozinha”, compartilhou a técnica no Instagram e afirma que essa é a receita mais pedida de seu blog.
Cozinheira italiana ensina lasanha diferente que substitui a massa por abobrinha e fica super cremosa
O prato fica pronto em pouco tempo e oferece uma solução prática para qualquer ocasião. A cozinheira promete que a lasanha fica suculenta e resolve refeições inesperadas.
O preparo leva cerca de uma hora e 15 minutos, do início ao fim.
A técnica consiste em cortar a abobrinha em lâminas muito finas e intercalá-las com queijo fundente e presunto.
O segredo começa no pré-preparo: a abobrinha descansa por 30 minutos com sal grosso para liberar o excesso de água e evitar que a lasanha fique encharcada.
Depois de drenadas e bem enxutas, as lâminas formam a base das camadas.
Sobre elas vão queijo italiano ralado, como parmesão ou grana padano, queijo fundente, como muçarela, provolone ou emmental, e presunto em fatias.
Esse ciclo se repete formando de 4 a 5 camadas conforme o tamanho do refratário, terminando sempre com uma capa de abobrinha coberta generosamente com queijo ralado.
Tempo total e modo de preparar
O preparo ativo leva 15 minutos, entre o corte dos vegetais e a montagem das camadas.
A abobrinha descansa por 30 minutos com sal, e o cozimento no forno a 180 °C leva outros 30 minutos, até o queijo derreter e formar uma superfície dourada.
Para começar, lava-se 4 abobrinhas médias e cortam-se os extremos.
O corte em lâminas de 2 milímetros de espessura facilita a montagem, uma mandolina acelera bastante essa etapa.
Após arranjar as lâminas num escorredor e aplicar sal entre cada camada, aguarda-se a meia hora de repouso.
Em seguida, enxaguam-se as lâminas com água abundante para remover todo o sal e secam-se muito bem com papel de cozinha.
O forno deve estar preaquecido a 180 °C. Pincela-se a forma com azeite, coloca-se a primeira camada de abobrinha bem junta e levemente sobreposta, distribui-se o queijo ralado, depois o queijo fundente em fatias ou pedaços, e presunto se desejar.
Cada camada segue a mesma ordem até preencher o refratário.
A cobertura final de queijo ralado e cubos de queijo fundente garante um gratinado cremoso e bem apresentado ao sair do forno.
