Colheres e espátulas de madeira ou bambu ganham manchas pretas de mofo quando ficam guardadas em gavetas úmidas e pouco arejadas. O problema vai além da aparência: o fungo se instala nas fibras internas do utensílio, não só na superfície.
Uma combinação de bicarbonato de sódio com água oxigenada resolve a contaminação sem deixar resíduo que contamine os alimentos. O processo combina fervura e oxidação para atingir os esporos escondidos nos canais internos da madeira.
De onde vem o mofo na madeira
Feixes porosos de celulose formam uma espécie de rede de capilares dentro da madeira e do bambu. Quando um caldo ou uma carne é cozido, a umidade quente entra por esses canais levando consigo gordura e amido.
Esses resíduos ficam retidos no interior do utensílio, principalmente quando ele vai para uma gaveta fechada e sem ventilação. É nesse ambiente escuro e abafado que fungos como Aspergillus e Cladosporium encontram condições ideais para se espalhar e criar as manchas escuras que não saem só com uma lavagem comum.
Como a fervura prepara o utensílio
Dissolver bicarbonato em água fervente cria uma solução alcalina capaz de abrir os poros da madeira e dissolver a gordura envelhecida acumulada lá dentro.
Para isso, ferva 1 litro de água com 2 colheres de sopa de bicarbonato por 10 minutos. Depois disso, basta retirar o utensílio e deixar escorrer até esfriar em temperatura ambiente.
O papel da água oxigenada na limpeza
Com a peça já morna, aplique a água oxigenada 10 volumes (3%) pura e diretamente sobre as manchas pretas. Ela age como oxidante: libera oxigênio que rompe a parede das células do fungo e clareia a mancha sem deixar nenhum resíduo tóxico para trás.
O produto deve agir por 15 minutos, tempo em que surge uma espuma branca na superfície da mancha. Depois, é só enxaguar em água corrente e secar ao sol ou em forno desligado aquecido a 60 °C.
Por que selar com óleo mineral depois
A fervura tira a umidade contaminada, mas também resseca a madeira e deixa os poros vazios, o que pode causar rachaduras com o tempo. Aplicar óleo mineral inodoro puro preenche esse espaço com uma camada que impede a entrada de nova água durante o próximo cozimento.
Vale espalhar o óleo com papel-toalha uma vez por mês e deixar a peça curar por 12 horas antes de usar de novo. Não use máquina de lavar louça, porque o calor e o detergente forte costumam empenar e rachar as peças de madeira.
Óleos vegetais não funcionam porque oxidam e ficam rançosos com o tempo, gerando cheiro desagradável e atraindo bactérias.
Secar a colher na vertical, apoiada e com o cabo para cima, evita que a água fique acumulada na parte mais larga do utensílio. Esse cuidado simples, somado à esterilização com bicarbonato e água oxigenada, mantém o utensílio livre de mofo por muito mais tempo.
