O horário das refeições é tão importante quanto a qualidade nutricional dos alimentos.
A crononutrição, que é o campo que estuda como o horário da alimentação afeta o funcionamento do corpo, ganhou relevância porque o organismo segue um relógio de 24 horas, que determina quando absorve melhor os nutrientes, acumula peso com mais facilidade e repara as células.
Comer um prato saudável às 9 da manhã oferece benefícios diferentes dos de ingerir o mesmo alimento às 2 da madrugada.
Comer nesse horário aumenta a glicose no sangue, faz o corpo acumular gordura, gera inflamação e acelera o envelhecimento, segundo Sebastián La Rosa, em entrevista à Men’s Health.
Médico aponta uma estratégia de jejum noturno que pode ser mais prática para algumas pessoas
O jejum intermitente virou tendência, mas muitas pessoas o praticam de forma invertida: pulam o café da manhã.
La Rosa, médico especialista em longevidade, sugere o caminho oposto: fazer jejum noturno e evitar comer nas últimas horas do dia.
Segundo ele, comer nesse período impede processos essenciais de reparação celular que deveriam funcionar durante a noite e causa dano metabólico.
De acordo com La Rosa, o organismo funciona melhor durante o horário comercial.
O café da manhã deve acontecer cerca de uma hora após acordar e incluir no mínimo 25 a 30 gramas de proteína para estimular o desenvolvimento muscular.
Os carboidratos são melhor absorvidos antes das 14 horas, e o almoço deve ser, se possível, a maior refeição do dia em volume e calorias.
O ideal é parar de comer antes das 19 horas, mas isso nem sempre é viável.
La Rosa ressalva que encerrar as refeições às 21 horas e 30 minutos traz mais benefício do que fazê-lo às 23 horas e 30 minutos.
Quando houver jantar, prefira alimentos com baixo teor de carboidratos simples e gorduras, combinando proteína e fibra com carboidratos complexos e pequenas quantidades de gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas.
Estratégia para quem trabalha à noite
Quem trabalha em turno noturno deve jantar antes de começar o expediente e evitar comer entre as 2 e as 5 da madrugada, período de maior impacto metabólico.
Tomar café da manhã ao terminar o turno, antes de ir dormir, completa a estratégia de proteção do relógio biológico mesmo em rotinas invertidas.
Pesquisas em animais indicam que a alimentação com restrição de tempo pode prevenir certas doenças neurodegenerativas, sugerindo benefícios que vão além do peso e da composição corporal.
