Nem toda batata congelada sai igual da air fryer, um teste feito pela coluna Paladar, do Estadão, avaliou nove marcas disponíveis nos supermercados e apontou a Sadia como o produto com melhor desempenho no preparo pela fritadeira elétrica.
A degustação foi realizada às cegas, com quatro avaliadores: o chef Sono, do Fatz e do Deli Doner; a chef Mari Sciotti, do extinto Quincho; Carlos Ribeiro, chef consultor; e Giulia Howard, repórter do Paladar.
Foram usadas duas air fryers Walita, cedidas pela Philips, e cada produto foi preparado de acordo com o tempo e a temperatura indicados pelo próprio fabricante na embalagem, sem alterações.
O que os avaliadores observaram
O critério não foi só a crocância, que sozinha não garante uma boa batata frita. Algumas amostras tinham casca firme, mas interior farinhento; em outros casos, o interior ficou agradável, mas a superfície não atingiu o dourado esperado.
Os especialistas avaliaram o conjunto: aparência, textura interna e externa, aroma, sabor e consistência depois de preparado.
A Sadia ficou em primeiro lugar com o Selo Ouro. A avaliação destacou os palitos dourados e crocantes, o interior seco sem ser farinhento, o aroma que remetia à batata de verdade e o sabor satisfatório sem precisar salgar depois. A Bulnez (R$ 26,99, 2 kg) ficou em segundo, e a Qualitá (R$ 17,90, 600 g) em terceiro.
A Sadia foi vendida por R$ 14 a embalagem de 400 g no período do teste, o menor preço entre as marcas do pódio, o que reforça o resultado em termos de custo-benefício.
Batata na air fryer tem menos calorias do que na imersão
Uma porção de 100 gramas de batata frita em óleo tem em torno de 270 kcal. Preparada na air fryer sem adição de óleo, a média cai para 180 kcal. Isso não coloca a batata frita na categoria de alimento de baixo valor calórico, mas explica parte do apelo da fritadeira elétrica para quem quer reduzir o uso de gordura no preparo das refeições.
O resultado do teste reforça que, na hora de escolher uma batata congelada para a air fryer, a promessa da embalagem não é suficiente: o que determina o resultado final é a combinação entre textura, sabor, aroma e aparência depois de preparado.
