Você descarta a moela do frango ou nem considera comprá-la? Pois saiba que você está descartando uma verdadeira preciosidade culinária, cheia de vitaminas, proteínas e o melhor: muito barata e saborosa.
Rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, a moela é uma opção nutritiva, barata e poderosa, capaz até de substituir a carne bovina no cardápio.
Proteíca e saudável: Por que você deve incluir moela na sua alimentação?
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 100 gramas de moela fornecem 28,8 gramas de proteína — mais do que quatro ovos médios somados. Esse índice chama atenção por ser um dos mais altos entre as carnes consumidas no Brasil.
Além do alto teor proteico, a moela é fonte de ferro, zinco, fósforo, selênio e vitamina B12, elementos que atuam na saúde do coração, do cérebro e na prevenção da anemia.
Também auxiliam no fortalecimento dos ossos e dentes, no metabolismo energético e na regeneração muscular. Com apenas 0,88 g de gordura em 100 g, é uma alternativa de baixo teor lipídico — ideal para quem busca ganho muscular ou controle de peso.
A moela também contém vitaminas A, C, E e do complexo B, além de minerais que fortalecem o sistema imunológico. O ferro presente no alimento ajuda a combater a anemia, enquanto o zinco contribui para a produção de células de defesa e hormônios.
Apesar dos benefícios, o consumo deve ser moderado em pessoas com gota ou problemas renais, já que contém purinas que elevam o ácido úrico. Ainda assim, com preparo adequado e equilíbrio, a moela se firma como um corte nobre disfarçado de simples — acessível, saboroso e altamente nutritivo.
